Пържените кюфтета са класика в жанра. Те никога няма да престанат да бъдат на мода. Съществуват безброй рецепти за вкусни пържени кюфтенца от кайма. Някои от тях сме получили като наследство от нашите баби.
Истината е, че дори едно такова обикновено ястие си има своите тънкости и специфики. Дори да ви се струва изумително, това е самата истина. Днес ще споделим с вас един трик, който се учи още в готварските училища. Благодарение на него ще се сдобиете с цяла чиния пухкави и сочни кюфтенца, които да похапнете за обяд или за вечеря.
Ето какво слагат в ресторантите на пържолите, за да са толкова сочни и вкусни
Какво да направим, ако искаме кюфтетата да са още по-пухкави и сочни?
Сигурни сме, че в рецептата, към която се придържате, е включена половин или цяла филия хляб, напоена в мляко. Това е хитрина, съществуваща от десетилетия. Благодарение на нея консистенцията е много по-плътна и кюфтенцата не се пръскат по време на пържене.
Тук обаче има един тънък момент, който навярно пропускате. Когато напоите хляба с вода или мляко, не го изстисквайте. Добавете го така към каймата и след това преминете към оформянето на кюфтетата.
Опитните готвачи са категорични, че по този начин кюфтенцата са много по-сочни, вкусни и пухкави.
