Българската кухня е богата на супи – зеленчукови, месни и рибни. Някои са сезонни - например тараторът е характерен за лятото, а други зависят от региона - боб чорба в района на родопското село Смилян, а за рибена чорба от Черно море и Дунав.
1. Таратор
Едно от най-популярните предястия у нас е таратора. Малко хора не знаят какво е това, но все пак е студена супа, приготвена с българско кисело мляко, краставица, копър, смлени орехи и подправки.
2. Боб чорба
Класическата рецепта за боб чорба включва боб, зеленчуци (моркови, домати, чушки, лук) и подправки. Популярни са и вариантите с наденица или други колбаси, добавени към бобената чорба. Това ястие се приготвя по класическа рецепта без месо и традиционно се сервира на празничната трапеза на Бъдни вечер с други постни ястия, но се приготвя и през останалата част от годината.
Какво е добре да ядем през горещия сезон
3. Супа топчета
Супата от топчета е традиционна българска супа, приготвена от кайма, смесена с подправки, бульон, зеленчуци, фиде или ориз. Когато супата е готова, добавете застройка с яйца, брашно и киселото мляко.
4. Шкембе чорба
Шкембето е и едно от най-популярните ястия у нас. Приготвя се от сварено и накълцано телешко или свинско шкембе. Добавят се подправки - чесън, оцет, червен пипер или люта чушка. Често се използва като лек против махмурлук.
Най-вкусната лятна супа с тиквички и без застройка
5. Рибена чорба
Вариантите за приготвяне на рибена чорба са много, като най-често се яде по Черноморието и Северна Добруджа.
6. Пилешка супа
Пилешката супа е популярна традиционна българска супа. Според вкуса може да се сервира със застройка с кисело мляко и яйца. Съдържа пиле, фиде и зеленчуци.
Как да направите вкусна картофена супа с праз?
7. Курбан чорба
Курбан чорбата се приготвя за празнуване на частни или обществени празници, обикновено в голям казан или тенджера. Приготвя се с агнешко, лук, чушки, моркови, домати, яйца, ориз, магданоз, див лук, черен пипер, червен пипер, сол и др. Въпреки че традицията повелява курбан чорбата да се прави с агнешко месо, тя обикновено се прави с телешко, пилешко и свинско месо, а в някои рецепти не се добавя лук, тъй като той придава специалния вкус на ястието.
8. Телешко варено
Телешкото варено е традиционно ястие от българската кухня, което се приготвя от телешка кайма и зеленчуци (лук, домати, моркови, червени чушки, картофи), гъби, червени чушки, черен пипер, сол, олио.
9. Супа от леща
У нас, както и в много други страни на Изтока, като в Русия, Турция и особено в Индия, лещата е важна част от националната кухня. Тя се приготвя с различни подправки, но според българската традиция основната е чубрица и чесън.
10. Гъбена супа
За тази супа има много възможности за приготвянето й. Можете да я приготвите бистра, или като крем супа.
