Основният хранителен продукт в корейската кухня е оризът. Тя се характеризира още и с голямо разнообразие от различни ферментирали и консервирани храни: зеленчуци, корени, риба и морски дарове.
1. Кимчи
Кимчи е най-представителното ястие на Корея! Никоя корейска трапеза не може без кимчи. Най-общо казано, това е туршия от зеленчуци. Най-известното „кимчи“ е зеле, ферментирало в люти червени чушки - но има и много други видове. Кимчи се използва също за приготвяне на супи, палачинки и др.
2. Пибимпап
Пибимпап, заедно с кимчи, също набира голяма популярност поради вкуса си и лекотата на приготвяне. Представлява голяма купа ориз, смесен със зеленчуци, яйца и различни билки (понякога и кимчи), както и сосове. Пибимпап често се сервира в пътническите самолети: той е засищащ и крайно лесен за приготвяне.
Топ 7 здравословни кухни от цял свят
3. Ханчжонсик - императорска храна
Това е събирателно название на традиционни корейски ястия. Десетки готвачи са работили за създаването на истински кулинарни шедьоври в императорските дворци, като тези традиции и знания се предавали от поколение на поколение. Ако искате да вкусите автентична корейска кухня, тогава определено трябва да опитате ханчжонсик.
4. Калби
Калби е едно от най-любимите корейски ястия, което се приготвя от говеждо (по-рядко свинско). Добре нарязани парчета мариновано месо се запържват в сос и се ядат с подправки. Това ястие изисква определени умения и усилия, така че често се готви за тържествени случаи и празници.
5. Пулгоги
Пулгоги е леко подсладено сладко месо, пържено в сос и поднесено с различни подправки. Заради сладкия си вкус е любимо на децата. Приготвя се много лесно, затова корейците често правят пулгоги у дома.
6. Самгьопсал
Парчета свинско месо се пържат и след това се консумират заедно със зеленчуци и различни гарнитури. Често може да се видят мъже след работен ден да ядат самгьопсал и да пият соджу (корейска ракия) в крайпътни заведения.
5 национални кухни, които задължително трябва да опитаме
7. Ястия с морски дарове
Корея е заобиколена от три страни с морета, затова морските дарове са много популярни. Туигими (пържена риба в тесто), пхачжони (палачинки с добавени морски дарове), хве (тънко нарязана сурова риба) неизменно присъстват в менютата на ресторантите. Особено забележителен е лучникът „хемул пхачжон“, с който корейците замезват традиционната алкохолна напитка тондончжу.
8. Чапче
„Чапче“ представлява пържени зеленчуци, месо и нишестена юфка - всичко подправено със сусамово масло. В зависимост от основните съставки, ястието може да се нарича различно. Уникално корейско блюдо, без което не минава нито едно празнично угощение.
9. Мийок-кук
Супа от водорасли. Обикновено се готви за рожден ден, но не бива, ако ученик има изпит. Проблемът че водораслите са много хлъзгави и суеверието твърди, че изпитваният рискува да се подхлъзне и да падне. Също така е много полезно да се яде от кърмещи майки, които в такъв случай няма да имат проблеми с млякото.
10. Тток
Тток е традиционен корейски сладкиш, много подобен на европейска торта. Основната съставка е оризът, към който могат да се добавят плодове, ядки и др. Има около 100 разновидности тток. Преди време се е консумирал предимно по време на традиционни празници и пиршества, но днес може лесно да се намери във всеки супермаркет - а и има толкова много видове, че човек остава изумен.
В Корея можете да закупите специфичния корейски червен пипер „кочукару“ и други важни съставки за корейските блюда. А любезните корейци ще ви покажат с удоволствие как да готвите правилно и какъв вкус трябва да има всяко оригинално ястие.
Приятен апетит!
