Ако някога сте виждали бананов крем пай в пекарна и сте се чудили как са успели да украсят горната част с нарязани банани, без те да покафенеят, оказва се, че има няколко трика, които могат да помогнат. Разбира се, лесният начин е просто да заровите бананите под дебел слой бита сметана, тъй като битата сметана може да скрие множество недостатъци по възможно най-вкусния начин. Но ако искате отгоре да се виждат резени свежи и жълти банани, то по-добре пробвайте с този трик.
Още: Знаете ли кой е "измислил" Дядо Коледа?
Още: 23 декември - какъв църковен празник е утре, традиции и обичаи
Потопете резените банан в плодов сок
Защо плодов сок? Киселината в сока помага нарязаните банани да не освобождават ензимите, които ги карат да потъмняват. Портокалов, ананасов и лимонов сок често се препоръчват за тази цел, тъй като всички те са с доста високо съдържание на киселина. Дори лимонадата може да предпази плодовете от покафеняване, но недостатъкът на всяка от тези опции е, че те могат да придадат малко тръпчив вкус.
Още: Полезни ли са презрелите банани с тъмни петна?
За щастие има алтернатива: ябълковият сок! Той също може да се използва и за предотвратяване на покафеняването на бананите и има сладък вкус.
Още: Топ 5 на най-вкусните сортове картофи
Още: Лекар: В коя седмица започва да се чува пулсът на бебето?
Потопете бананите в мед
Докато много професионалисти препоръчват използването на плодов сок, за да запазите бананите светли поради гореспоменатата им киселина, има друга съставка, която изглежда върши работа и може дори да не сте наясно, че е киселинна. Медът има ниво на рН от 3,2 до 4,5, което го поставя доста близо до ябълковия сок по отношение на киселинния спектър.
Още: Каква е разликата между пчелен прашец и прополис
Още: Индийско орехче - 10 невероятни ползи от неговата консумация
Още: 4 хитрини, с които ще режете лук, като шеф готвач
Медът също така съдържа пептидно съединение, което изглежда спира действието на ензима, който причинява покафеняване на бананите.
Още: Знаете ли тези малко известни обичаи на Бъдни вечер
Още: Физалис - какви са ползите на екзотичния плод
Ако ви харесва идеята да използвате мед вместо ябълков сок - просто разтворете 1 супена лъжица мед в ½ чаша вода. (няколко секунди в микровълновата ще помогнат за ускоряване на нещата.) След като водата ви с мед стане относително хомогенна, накиснете нарязаните банани в разтвора за 30 секунди.
Тестовете показват, че и ябълките, и бананите, потопени в тази вода, издържат на покафеняване между 8 и 24 часа, което е доста впечатляващо.
