Понякога най-простите ястия са най-трудни за приготвяне. Дори опитни домашни готвачи могат да се провалят с ориз, който е на каша, сгъстен или залепва (или до загаря!)
Още: Какви цветя трябва да има в спалнята според Фън Шуй
Още: Кои са най-известните прякори на Васил Левски
Ето нашите изпробвани във времето съвети как да приготвите перфектния ориз всеки път, независимо дали готвите на плота си или включвате своя мигновена тенджера или готварска печка за ориз
Съвети за приготвяне на перфектно пухкав ориз
Независимо кой метод сте избрали (котлон, тенджера под налягане или оризова печка), се прилагат тези насоки:
Още: Колко от старите имена на Бургас знаете?
Още: Откъде идва името на немската столица Берлин?
Изплакнете!
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Какво задължително се раздава на Месопустна Задушница?
Още: Домашно пържено кюфте - за тази рецепта? Ще си оближете пръстите
Винаги изплаквайте ориза си в мрежеста цедка, преди да го приготвите. Изплакването намалява нишестето, което помага оризът да стане лепкав. Продължавайте да изплаквате, докато водата се избистри - това е ключово. В крайна сметка може да изплакнете шест или повече пъти, в зависимост от вида ориз.
Не бъркайте!
Разбъркването кара оризовите зърна да се слепват . Вместо това, пипайте суровия ориз и пухкавия варен ориз с вилица.
Експериментирайте.
Получаването на перфектен ориз зависи от четири ключови променливи. Най-добре е да разгледате указанията на пакета на вашия ориз като насоки и да експериментирате, като готвите всеки вид ориз, докато намерите идеалната настройка за вас.
Съотношение на вода към ориз: Идеалното съотношение вода към ориз зависи от това колко вода ще се изпари по време на готвене. И времето за готвене зависи от следващите ключови променливи:
Вид ориз: Различните видове ориз се готвят с различни скорости. Например, кафявият ориз се готви по-дълго от белия ориз, така че се нуждае от малко повече вода. Започнете експеримента си, като следвате препоръката на пакета и коригирайте оттам, докато получите желаните резултати. Типичното съотношение за късозърнест бял ориз е 1 чаша вода към 1 чаша ориз, а дългозърнестият бял ориз е 4 чаша вода към 1 чаша ориз. Препоръчваме да използвате дългозърнест ориз. Оризът с къси зърна има много повече нишесте и почти винаги е лепкав ( предимно за суши ).
Температура на готвене: Колкото по-горещо готвите ориза си, толкова по-бързо водата ще се изпари. На плота, след като оризът достигне първоначалното си кипене, намалете го на ниска степен, за да запазите изпарението на минимум. Уред за готвене на ориз или тенджера под налягане автоматично ще направи това.
Вашият съд и неговият капак: Плътно прилепналият капак е най-подходящ за приготвяне на ориз, защото предотвратява твърде бързото изпаряване на водата и нарушава вашето перфектно съотношение вода-ориз. Ако използвате метода на печката, използвайте по-голяма тенджера, отколкото ви е необходима, за да предотвратите преливането на водата, когато се стигне до първоначалното й кипене. Това ще ви спести много упорито почистване.
Не надничай!
Ако повдигнете капака, за да проверите за готовност, вие - познахте - ще увеличите скоростта на изпарение, което ще повлияе на времето за готвене. Задайте продължителност за всеки експеримент и се придържайте към него ... освен ако не усещате мирис на изгаряне, разбира се.
Дай му почивка.
Когато времето за готвене изтече, оставете ориза да престои 10-15 минути, без да повдигате капака, за да оставите влагата да се разпредели равномерно между оризовите зърна.
