Ресторантският бизнес е в пика си в момента. Всеки ден има все повече заведения. Опитвайки се да привлекат посетители, ресторантьорите се опитват да изберат необичайна концепция за своя ресторант или кафене, изненадат гостите с екзотични ястия и нестандартни интериорни решения.Нека видим малко съвети от професионални готвачи за признаците, по които да разберем, че даден ресторант е добър.
Брой посетители
Искаме в ресторанта, в който ще обядваме или вечеряме, освен нас да има и други посетители. По-добре всички маси да са заети, да има лека светлина в залата, да кипи атмосфера. Това е разбираемо: липсата на клиенти в заведението веднага подсказва, че то, не е популярно, тоест търсено, че нещо не е наред в него, тогава защо да рискувате? Добрите заведения не са празни. Какво може да означава липсата на хора в един ресторант? Може би надценени цени, лошо обслужване или безвкусна храна. За да напълнят заведението с гости, собствениците измислят различни промоции или използват купони (2 ястия на цената на едно).
Размер на менюто
Ако в ресторант ви предложат да опитате ястия от десет кухни на света, по-добре е да не експериментирате. Колкото и умел да е главният готвач на заведението, той физически не може да готви еднакво добре суши и лазаня.
Персонал
Обслужването може да се счита за висококачествено, ако 30 секунди след като сте седнали на масата, сервитьор се приближи до вас и ви предложи меню. Това правило важи дори в най-натоварените часове. Дългото чакане на менюто говори за безразличието и невниманието на персонала.
Миризма
В основната зала на ресторанта не трябва да има чужди миризми. Ако чуете, че ресторантът мирише на храна, значи аспираторът в кухнята не си върши работата, бъдете готови за това, че дрехите и косата ви ще поемат аромата на барбекю или друго ястие.
Чистота
Подредени маси, чисти седалки и блестящ под - така трябва да изглежда залата. Ресторантът трябва да е чист, това е задължително условие.
Ценоразпис за счупени съдове
В нормално заведение няма да бъдете таксувани за случайно счупена чашаили чиния. Това ястие просто ще бъде отписано. Наличието в менюто на страница с цени за счупени съдове само говори, че в реторанта често идват буйни пиянски компании. Помислете дали искате да прекарате вечерта в приятна атмосфера или заобиколени от хора, които не знаят как да релаксират културно.
Цени
Оценяваме и цените. Те не могат да бъдат твърде ниски (това се отразява на качеството - пресните сезонни продукти от пазара не могат да бъдат по-евтини от замразените полуфабрикати) и не трябва да са твърде високи (в такива заведения по някаква причина гнилото месо се дава по-често от други като специален метод на готвене). Цените трябва да са разумни.
