В миналото са вярвали, че ако киселото зеле бъде претакано от мъжа в семейството, ще е много по-вкусно. Разбира се, това е само твърдение, което няма как да бъде доказано.
За да се получи обаче вкусни кисело зеле, претакането трябва да се прави всяка вечер в продължение на месец.
Ако обаче не разполагате с достатъчно свободно време, може да го правите в началото всеки ден, след това през ден и накрая – веднъж в седмицата.
Как обаче да запазим киселото зеле за по-дълго време?
Има една хитрина, позната на всяка домакиня с богат кулинарен опит. Ако в бидона с кисело зеле се поставят 1-2 кочана хрян, здравината на зеленчука ще се запази за по-дълго време. Има и друга тънкост. Тъй като кочанът на зелето се разваля най-бързо, разрежете го и в разреза му поставете щипка сол. Този трик ще забави процеса на разваляне.
Рецепта на деня: Как се прави кисело зеле в тенджера
Температурата на съхранение на зелето не трябва да е повече от 10 градуса, защото иначе ще се вкисне.
Придържайте се към тези съвети, ако искате зелето в бидона да е по-вкусно и да се запази хрупкаво за по-дълъг период от време.
