Кисело зеле със свинско месо е златната класика за зимната трапеза. Ноември обаче е месецът, в който пазарът е пълен с най-подходящото за туршии и листа за сарми зеле сорт "Кьосе" и няма как да не ви се прииска да разнообразите менюто с прясно зеле. Предпочитате да го сготвите с месо, за да е апетитно и за силния пол в семейството, който трудно би се заситил с постното нискокалорично зеле, но се колебаете с кое месо прясното зеле си подхожда най-добре? Ще се изненадате колко различни подходящи предложения за протеин има и с колко различни като текстура, вкус и характер меса може сготвите прясното зеле или да го поднесете като гарнитура на салата.
С какво месо прясното зеле се съчетава най-добре?
Видовете меса, които идеално се съчетават с прясно зеле, било то на ястие, или на салата, са много повече, отколкото очакват домакините. Какво пропускат и какво трябва да знаят по отношение на месата, подходящи за прясното зеле, както и кои меса най-добре се съчетават с него вижте сега:
Още: Каква е разликата между зеле Кьосе и зеле Балкан?
- Свинско месо
Подобно на киселото зеле, прясното също е изключително вкусно, ако го приготвите със свинско. Когато говорим за прясно зеле и свинско месо има различни комбинации – свинско филе със зеле, приготвени като ястие, свински пържоли и свинско печено с прясно зеле, но под формата на вкусна и витаминозна зелева салата. Има десетки рецепти за зелева салата, част от които традиционни, а други екзотични и интересни, неочаквани като съставки и подправки. Каквато и зелева салата да изберете, ще останете очаровани от комбинацията на свинско месо с прясното зеле. Избирайте обаче по-постна част от прасето, защото тлъстите, сочни свински пържоли, свинското филе и беконът се съчетават несравнимо по-добре със соления и леко кисел вкус на киселото зеле, като беконът води ястието на едно много по-високо ниво, но не са добре дошли с прясното сладко зеле.
- Говеждо месо
Говеждото е не само апетитно само по себе си, но в съчетание с прясно зеле взаимно се допълват, създавайки съвършената комбинация. Експериментаторите и отегчените от традиционните рецепти домакини могат да изпробват в кухнята и нещо по-различно и новаторско – мляно говеждо с прясно зеле – опитайте някоя от многобройните рецепти, в които се съчетават, няма да съжалявате. Когато говорим за говеждо месо с прясното зеле, имайте предвид, че ако искате да експериментирате с подправките, то именно при тази комбинация може да действате и изпробвате смело. Говеждото и зелето имат подобни хранителни профили, като и двете съставки са богати на протеини и фибри. Заедно те са идеални за пълноценна и здравословна вечеря, а и се готвят лесно, тъй като са с подобна текстура и изисквания за приготвяне.
Още: Ако имате проблемен стомах – сокът от прясно зеле е ваш пръв приятел
- Пилешко месо
Когато става въпрос за пилешко месо, което лесно се съчетава с почти всеки зеленчук, имайте предвид, че със зеле трябва да знаете точно коя част от пилето да използвате, за да се получи добра комбинация. Пилешките гърди без кост и кожа са добър вариант за съчетаване със зеле. Нещо повече – те са постни и лесни за готвене, което ще рече, че може да направите и ястие на фурна или на котлона с тези гърди и прясно зеле, без да се притеснявате, че едно от двете ще е готово по-рано и ще се развари или че трябва да извадите ястието по-рано от необходимото за другата съставка. Ако приготвите прясното зеле с пиле, ястието ще запази полезния си за талията характер и ще остане диетично и подходящо и за спазващите режим за отслабване.
- Агнешко месо
Това е изненадата, когато говорим за месо за прясното зеле. Погрешно е предположението, че ароматът и вкусът му са наситени и специфични, което е притеснително за приготвянето му със зеле. Оказва се, че вкусът на агнешкото идеално допълва сладкото зеле. Това обаче важи само за прясното зеле, тъй като именно то е сладко.
Още: Направете това и ще премахнете цялата химия от зелето
- Еленско месо за специалните случаи
Нуждаете се от наистина специално месо и ястие? Поглезете се с дивечово месо, опитайте еленско, чийто лек, нежен и изискан вкус идеално се съчетава със сладкото сурово прясно зеле. Това е комбинация за специалните поводи, специалните гости и за моментите, в които наистина искате да изненадате хората, на които поднасяте храната. Може да консумирате еленското със салата или да направите вкусно ястие с прясното зеле и ароматното дивечово месо. Чиста наслада за сетивата.
