Наближава сезонът на киселото зеле. Независимо дали си го приготвяме сами или купуваме готово кисело зеле от търговската мрежа, този продукт присъства неизменно на зимната ни трапеза. От него приготвяме салати, както и любимите ни ястия - сърми, капама, свинско със зеле и много други.
Традиционно киселото зеле се приготвя в бидони. За да се радваме на истинския му вкус, от голямо значение е бидонът да бъде внимателно почистен и измит. В противен случай, колкото и усилия да сме положили да приготвим вкусно кисело зеле, ще усещаме неприятен вкус на непочистен бидон. За да избегнем това, тук ви предлагаме “рецепта” как да почистите старатено бидона.
Най-добре е бидонът да се почисти внимателно, след като извадите зелето от него и да го приготвите за следващия сезон. Дори да сте пропуснали да го направите, не е късно да почистите бидона непосредствено преди да поставите зелето в него.
Още: Каква сол е най-добре да се слага на киселото зеле?
Почистване с амоняк
- Вземете разтвор от амоняк 20-30%, който се продава в аптеките или по-големите търговски вериги.
- Изсипете го в бидона и търкайте съда, за да може течността да премине равномерни през всички части от стените.
- След около 20 минути, изсипете амоняка и изплакнете обилно със студена вода.
- Оставете бидона отворен, за да може да изсъхне добре.
След това старателно почистване на бидона и отстраняване на неприятната миризма, вече сте готови да го напълните със зелки.
Още: Как се приготвя саламура за кисело зеле
