Никулден е само след месец. На този празник на трапезите си поднасяме най-вкусно приготвената риба. Тя може да е изпечена на скара, във фурна, панирана, маринована или каквото друго ни се похапва.
Без значение на коя от многото рецепти в интернет ще се спрете, трябва да знаете, че направата на вкусна рибка е обвързана с не малко специфики и хитрини.
Имате късмет, защото днес ще ви издадем една тайна от професионалната кухня. На път сме да ви разкрием как се панира рибата, за да е толкова вкусна и ароматна.
Още: Ако искате да не се омирисва на риба - направете това
Как се приготвя перфектната панирана риба?
Няма да крием, че панираната риба може да изглежда лесно ястие, но има не малко подводни камъни, които могат да ни провалят.
Лесно е да пуснете рибата в мазнината и тя да се изпържи, друго е обаче да знаете как да забъркате правилната панировка.
Има риск панировката да стане много плътна и тежка или просто да се разпадне в тигана. Това се случва на хората, които пренебрегват кулинарните тънкости. Вие обаче не следвайте техния пример.
Още: В тази евтина риба има най-много протеин
Ето ги и нашите съвети, които винаги да са ви под ръка:
Рибата винаги се подсушава много добре, след като бъде почистена и измита.
Ако сте се спрели на по-големи риби, опитайте да ги обезкостите. По-малките може да изпържите цели, като преди това също сте ги почистили и измили.
Една от най-разпространените панировки е брашно, яйце, брашно.
Още: Лекар разкри по колко пъти седмично трябва да се яде риба
Много видове риби позволяват да смесите двете съставки, но трябва да сте достатъчно добри в кухнята, за да уцелите точната дозировка.
Що се отнася до вида на брашното, за предпочитане е последното овалване да бъде в царевично брашно, тъй като то ще допринесе за хрупкавата златиста коричка.
Може в сместа за паниране да добавите и желаните подправки – сол, черен пипер или друга подправка.
Морската риба си хармонира най-добре с една конкретна панировка, а именно брашно, яйце и бира. Тази тайна съставка е способна да подобри вкуса ѝ и да я превърне в кулинарен шедьовър. Придържайте се обаче към това панировката да е по-лека. Така ще си гарантирате попиването на по-малко мазнина.
Ако обаче предпочитате да панирате филе от бяла риба, заложете на сусамово семе. С него се получава най-добре пъстървата и мерлузата. Задължително трябва да опитате това.
Смлените бадеми са една от най-добрите съставки, говорим ли за риба с по-отчетлив вкус и аромат. Ядките допринасят за разкошна коричка и замаскират тежкия аромат на риба.
Надяваме се да сме ви били полезни и на следващия Никулден да успеете да сготвите най-вкусната риба, с която да зарадвате семейството си.
