Няма определен брой яйца, които човек трябва да консумира като част от здравословна диета. Възможно е консумацията на определен брой яйца да е полезна за здравето, но са необходими допълнителни изследвания за това колко яйца трябва да яде човек на ден.
Някога експертите смятаха яйцата за нездравословен източник на храна по отношение на високия холестерол и сърдечните проблеми. Фактът, че яйчният жълтък съдържа високо ниво на холестерол, беше основната причина за това убеждение.
Те смятаха, че консумацията на яйчен жълтък може значително да повиши нивата на холестерол в организма, което може да увеличи риска от сърдечни заболявания.
Днес изследванията показват, че яйцата не увеличават риска от сърдечни заболявания.
Холестерол в организма
Холестеролът е мастно вещество, което има редица важни функции в организма. Ролите му варират от поддържане на производството на нови клетки и хормони до образуване на жлъчни киселини, които разтварят мазнините, и подпомагане на усвояването на витамините.
По-голямата част от производството на холестерол се осъществява в черния дроб. Основният фактор за това не е количеството на холестерола, което човек консумира, а други фактори, като например наситените мазнини в храната.
В миналото съществуваше и погрешно разбиране за ролята на холестерола в организма. По-новите изследвания обаче оспорват и това.
Защо яйцата са толкова полезни?
Добри и лоши нива на холестерола
Начинът, по който холестеролът се движи в кръвта, е от значение за въздействието, което може да окаже.
Холестеролът се пренася от липопротеините с ниска плътност (LDL) или от липопротеините с висока плътност (HDL).
HDL отговарят за събирането на холестерола, който вече не е необходим, а LDL транспортират холестерола до местата, където той е необходим.
Необичайно високите нива на LDL холестерола обикновено са нездравословни, тъй като могат да се натрупват и да предизвикат запушване на артериите. Това натрупване на холестерол може да увеличи риска от сърдечен удар.
Много хора смятат, че HDL холестеролът е "по-здравословен" от LDL холестерола, тъй като той играе роля в отстраняването на холестерола от организма.
Подобреното разбиране на действието на холестерола в организма означава, че сега не е ясно дали високите нива на холестерол винаги са нездравословни.
Колко холестерол съдържат яйцата?
Американската сърдечна асоциация (AHA) твърди, че едно голямо яйце съдържа 186 милиграма холестерол.
Диетичните насоки за американцитеTrusted Source препоръчват хората да се стремят да поддържат възможно най-нисък прием на холестерол, като същевременно поддържат балансирана диета.
Въпреки че яйцата могат да съдържат относително високо количество холестерол, те не оказват съществено влияние върху общите нива на холестерола.
Яйчните белтъци не съдържат никакъв холестерол, така че те могат да бъдат по-здравословният вариант.
Ползи и вреди от варените яйца за здравето
Ползи от яйцата
Яйцата са изключително питателни източници на протеини. Те съдържат редица витамини и минерали, включително:
- витамин А;
- витамин В и В12;
- витамин D;
- йод;
- фолиева киселина;
Яйцата са достъпни и лесно се включват в хранителния режим. Добрият начин за консумация на яйца е да са варени и безсолни.
Най-здравословни са яйцата, обогатени с омега-3 и произхождащи от ферми за свободно отглеждане.
Консумацията на едно до три яйца на ден може да има редица ползи за здравето, но това варира при различните хора. При това ниво на консумация хората могат да очакват минимални промени в нивата на холестерола си.
Не е ясно дали има горна граница за това колко яйца може да яде човек на ден. Необходими са допълнителни изследвания в тази област, за да се внесе яснота.
Въпреки това, когато хората нямат здравословни проблеми, които да предизвикват безпокойство, те могат да ядат яйца в умерени количества и е малко вероятно те да окажат някакво въздействие върху нивата на холестерола в организма им.
Статията има само информативна цел и не е препоръка или заместител на консултацията със специалист.
