Сирни Заговезни е последният ден, в който все още могат да се консумират някои продукти с животински произход преди строгия Великденски пост. Освен това, този празник има важна мисия – да позволи на хората да посрещнат Великден с чисти сърца и лека душа. Не случайно другото има на Сирни Заговезни е Прошка.
Според традицията, младите трябва да поискат прошка от по-старите хора в семейството за допуснатите грешки през годината. Така опростени, всички ще могат с чисти души да започнат строгия Великденски пост.
Седмицата между Месни и Сирни Заговезни
След като на Месопустна неделя сме яли на трапезата изцяло ястия с месо, през седмицата до Сирни заговезни месото напълно изчезва от менюто. Все пак могат да се консумират други храни с животински произход като яйца, сирене, масло, мляко.
Как се иска прошка на Сирни Заговезни
През тази преходна седмица преди строгия пост всеки може постепенно да премине изцяло на постно меню до Великден. В храмовете се четат поучителни текстове, които насърчават въздържанието от земни изкушения и удоволствия. През тази преходна седмица младежите могат за последно да се веселят. Момите и момците се люлеят на люлките, участват в кукерските шествия. За последно се играят хора на мегдана.
В неделята, на Сирни Заговезни се палят и прескачат огньове, хвърлят се стрели. Всичко това е свързано с освобождаване от старото, лошото, болното и се дава път на новото, здравото, на живота.
Интересното е, че подобни традиции преди големия Великденски пост има и в страните в Западна Европа. В тази седмица при тях се провежда карнавал. Така хората се освобождават от установения строг ред от църквата и различните институции. Забраните и нормите отпадат, всички стават равни и заживяват в света, който пресъздават в дните на карнавала. Пародийните шествия, които вървят по улиците, не винаги показват морални сцени. Вихрят се танци, чуват се песни. Навсякъде се носи миризма на скара, изобилно се лее бира.
Сирни Заговезни - какво да има на трапезата
Дори пресъздават символична битка между Карнавала и Поста. Постът е представен от слаба старица, а Карнавалът е дебел, доволен мъж с гердан от наденици и седнал върху буре с вино. При приключване на празника се прави пародиен съд, на който се осъжда Карнавала и се организира шеговито погребение.
Всичко това много напомня и ситуацията с кукерския цар, който бива символично убит от впрегнати в рало кукери. Но той възкръсва отново.
Сирни Заговезни
На трапезата на Сирни Заговезни се подреждат ястия без месо, но с продукти от животински произход – яйца, сирене, масло, мляко.
Палят се големи огньове, които се прескачат за здраве и да се изгорят злините, да са здрави прескачащите. Изстрелват се запалени стрели от момците. Насочвайки стрелата си към двора на любимата си, те обявяват на всички коя е избраницата им.
На този ден младите искат прошка от по-възрастните в семейството.
За малките деца най-забавен е обичаят „хамкане“. На вълнен конец се връзва парче халва или варено яйце. Закача се на тавана и най-старата жена в семейството го завърта над главите на децата. Това дете, което успее да захапе храната без да си помага с ръцете, ще е най-здравото през годината.
Голям празник иде в неделя, спазват се куп обичаи, на масата се слага...
Интересна рецепта за трапезата
Няма трапеза на Сирни заговезни, на която да не присъства баница със сирене или с мас. Интересно ястие, което можете да приготвите са шишчета с пъдпъдъчи яйца. За целта вземете 20 яйца от пъдпъдък, 20 чери доматчета, майонеза, цедено кисело мляко, къри и сол.
За да направите соса, сложете кърито в сух тиган, който се намира на слаб котлон за около минута. След това го изсипете в цеденото мляко, сложете и майонезата със солта. Разбъркайте старателно и оставете сместа в хладилника за 2 часа.
Какво никога не се прави на Сирни Заговезни?
Яйцата от пъдпъдък се сваряват за 5 минути, охлаждат се и се белят. На доматчетата отрежете 1/3 от горната част, която се ползва за шапчица на всяко едно яйчице. На едно шишче се нанизват по две гъбки – яйце с шапка от домат. На шапчиците се правят точици с майонеза.
