Оливките и маслините са два много разпространени продукта в средиземноморската кухня и често се използват при приготвянето на ястия и закуски. И въпреки че произхождат от едно и също растение, между тях има редица съществени разлики. Ето каква е разликата между оливките и черните маслини, както и къде са най-полезни.
Маслините са плод на дърво, наречено маслиново дърво (Olea europaea). Най-често се включват в менюто в осолена, маринована или консервирана форма. Имат различни размери, форми и вкусове, в зависимост от вида и начина на обработка.
Оливките са същите плодове на маслиновото дърво, но се берат в по-ранна фаза на зрялост. Процесът на обработка на този вид включва накисването им във вода, сол или луга, за да се намали горчивината и да им се придаде желаният вкус.
Какво ще се случи с тялото ни, ако всеки ден ядем маслини? Това всеки трябва да го знае!
Разлики между оливки и черни маслини
- Цвят и степен на зрялост
Маслини: Берат се на по-късен етап на зрялост, когато плодът стане черен или тъмно лилав.
Оливки: Берат се в по-ранна фаза на зрялост, когато плодът е зелен.
- Вкус
Маслини: имат по-мек, по-деликатен вкус. Често се използват при приготвянето на различни ястия и закуски, а също и като гарнитура.
Оливки: имат по-силен, горчив вкус. Често се използват като съставка в ястия, добавят се към салати, сосове и пица.
- Съдържание на антиоксиданти:
Маслини: съдържат повече антиоксиданти като витамин Е и полифеноли.
Оливки: Въпреки че те също съдържат антиоксиданти, количествата са по-ниски от маслините.
Кои маслини са най-полезни за нас?
Ползите от оливки и черни маслини
Сърдечно здраве: И двата продукта съдържат здравословни мазнини, които помагат за понижаване на холестерола и риска от сърдечни заболявания.
Антиоксиданти: Маслините са богати на антиоксиданти, които предпазват клетките от увреждане, причинено от свободните радикали.
Витамини и минерали: Маслините съдържат витамини А, Е, К, както и желязо, калций и натрий.
Противовъзпалителни свойства: Яденето на оливки и черни маслини може да помогне за намаляване на възпалението в тялото поради техните антиоксидантни свойства.
Оливките и маслините са много полезни. И двата продукта могат да бъдат чудесно допълнение към вашата диета и готвене. Освен това, различията им ги правят уникални и разнообразни откъм кулинарни възможности.
