Когато сме на пазар не винаги в бързината обръщаме нужното внимание на продуктите, които поставяме в кошницата. Пренебрегваме стикерите със състава и избираме хранителната стока по опаковката. Но има някои неща, на които е препоръчително да обърнем внимание, за да не попадне лошо или развалено месо в нашата кухня. Ще ви дадем няколко съвета за разпознаване на лошото месо още преди да го закупите.
Съвети
Никой не иска да се натрови с развалена храна, закупена лично от вас поради невнимание. Тя ще ви нанесе дискомфорт при храносмилането, а тъй като месото е по-специфичен продукт, може да се появят и други проблеми. Препоръчваме ви да отделите няколко минути повече, но още в магазина да прецените дали месото е годно за употреба. Ето как:
1. Разгледайте внимателно месото. Ако условията за съхранение не се спазват, то започва да отделя слуз или плака. Уверете се, че то се държи на охладено място;
2. Различните меса имат определени цветове. Затова когато търсите говеждо – то цветът му е тъмночервен, не търсете по-ярък или по-тъмен вид. Докато телешкото например е с естествен розово-червен оттенък, а свинското – бледорозов. При наличието на мастни тъкани, те трябва да са с бял цвят. Когато месото не е прясно, започват да се появяват сивкави петна и червеникави оттенъци. Също така, прясното парче месо е една идея по-леко от застоялото. Всяко отклонение от естествения цвят на месото е индикация за развален и застоял продукт;
3. Обърнете внимание на повърхността на месото. Не може да я докоснете, но тя трябва да бъде суха, а когато не е такава, си личи дори през опаковката. Повърхността не трябва да бъде мокра и лъщяща, защото това е индикация за лош или застоял продукт;
4. Еластичността на месото също е от значение. Когато натиснете с пръст върху парчето, то бързо възобновява отново формата си, а не остава дупка. Това ни показва, че месото е прясно и свежо и спокойно може да го сготвим;
5. Миризмата е може би най-лесният начин да се прецени дали месото е свежо или развалено. Пресните продукти нямат остра и неприятна миризма. Това е знак за развалено месо. Когато сте в магазина, ако продуктът е добре опакован, ще ви е трудно да прецените по този критерий, но вкъщи това за преценява още при разопаковането.
Подбирайте внимателно продуктите и месото, с което ще храните вас и семейството ви. Най-добре е да се доверите на местни производители или такива с доказано качество. Не правете компромиси с храната, която консумирате. Придържайте се към пресните продукти и винаги обръщайте внимание на съдържанието.
