Във всяка кухня по света има ястия, които са неин отличителен белег.
1. Питки от кал. Кални питки се ядат в една от най-бедните страни в света – Хаити. Заради поскъпването на ориза и бобовите растения, това ястие било сред основните в менюто на бедняците. Съставките са пресята жълта глина, вода, сол и растителна мазнина, понякога обрезки от зеленчуци. Питките се сушат на слънце. В миналото задължително ги давали на деца и бременни жени, тъй като се смятало, че съдържат много калций, полезен за техния организъм. Казват, че не са прекалено гадни, но оставят неприятно послевкусие на кал за няколко часа.
2. „Тако“ от скакалци и гъсеници. По принцип, „тако“ е национално ястие от мексиканската кухня. Но вариантът с насекоми никога не е бил популярен. Скакалците и гъсениците се пържат с чили или лайм, а също така се задушават в сос. Сетне се поставят върху мексиканска тънка питка - тортиля. Може би ястието има изискан вкус, но съвсем не изглежда естетично.
3. Очи на риба тон. Това необичайно ястие може да се опита само в Япония. Там очите на рибата-тон се считат за най-вкусната й част. Сравними са по размер със средно голямо кокоше яйце и изглеждат доста страшничко, вторачени в човека, който ги яде. За да се запазят всички витамини и минерали, се препоръчва да се консумират сурови – но обикновено се сваряват в подсолена вода и се ядат със соев сос. В японските ресторанти порция очи от риба-тон е доста евтина.
4. „А-пинг“. A-пинг е вид отровна тарантула. Можете да опитате необичайното ястие в камбоджанския град Скуон. Тук то е деликатес и струва много пари. Зъбите на паяците съдържат отрова, затова задължително трябва да бъдат отстранени преди термичната обработка, иначе човек може и да умре. Паяците се пекат на открит огън с много сол и чесън. Щом черупката стане червено-кафява, значи а-пингът е готов. Правилно сготвените паяци са крехки отвътре и хрупкави отвън.
5. Ескамолес. Това отново е мексиканско национално ястие. Деликатесът се прави от яйцата на черни гигантски мравки, които се задушават с масло, люти чушки и лук, а се сервират със сос гуакамоле и мексикански тортили.
6. Балют. Популярно ястие в Югоизточна Азия, особено във Филипините. Представлява варено патешко яйце, вътре в което вече се е развил плод с хрущял, клюн и оперение. Филипинците не могат да си представят своето меню без това блюдо. Особено популярно е сред мъжете, тъй като се смята, че има благоприятен ефект върху потентността.
7. Шиокара. Този деликатес е изобретение на японците. Представлява нарязани морски дарове, най-често калмари, мариновани в собствените си вътрешности. Ястието се приготвя дълго време, процесът на мариноване отнема около месец и трябва да се извършва в херметически затворен съд. Сервира се като предястие. Отличава се с остра неприятна миризма. Дори повечето японци смятат, че това ястие е ужасно!
