Не е тайна, че ежедневието в днешно време е твърде динамично. Често се случва така, че нямаме възможност да свършим всичко, което сме планували. Бързаме, правим грешки и после търсим още по – бързи решения. Едно от нещата, с които трудно успяваме да се справим е домакинството и по – специално приготвянето на храна. Тук ще ви представим няколко често срещани кулинарни грешки, с които може би и сами сте се сблъсквали. Най – вероятно вече сте открили решения, но за тези, които все още не са, се надяваме следващите редове да са от полза.
1. Недобре измити зеленчуци или плодове
В бързането си понякога само леко изплакваме продуктите, а има случаи, в които дори не минават през водната струя. Не е задължително да използваме почистващи препарати, като сапун и веро, а просто хубаво да разтрием зеленчука под водата. Ако има остатъци от почва, те непременно ще бъдат премахнати. Зеленчуци, като зелена салата, лук, чесън, изискват по – обстойно измиване.
2. Месото престоява в марината повече от 12 часа
Не е нужно да отделяме толкова много време за марината. Освен че месото може да изгуби своята крехкост, при толкова дълъг престой е възможно да се зародят и бактерии.
3. Започваме да пържим преди да е загряла мазнината
Вярно е, че имаме куп задачи на главата и предпочитаме всичко да стане колкото се може по – бързо, но хубавата храна изисква време. Недостатъчно загрятата мазнина крие рискове от залепване на продуктите по тигана. При някои случаи може би няма да е фатално, но представете си, ако правите омлет или палачинки.
4. Месим тестото прекалено дълго
Дългото месене би се отразило върху разтегливостта на тестото. Ще го направи твърдо и неразтегливо, а все пак идеята на тестените продукти е да са меки и пухкави.
5. Лук и чесън
Ако сте си харесали рецепта, която съдържа едновременно лук и чесън като съставки, трябва да внимавате в какъв ред ги прибавяте. Желателно е лукът да е в тигана преди чесъна, тъй като му трябва повече време да се запържи. Чесънът омеква сравнително бързо.
6. Размразяване на месото при стайна температура
Много често вадим месото сутрин от фризера, оставяме го в дълбока купа и тръгваме за работа. Тук имаме около 8 часа, в които продуктът седи на стайна температура и се размразява. Това са силни предпоставки за развиване на купища бактерии. Ако ще размразявате, по – добре го направете в микровълнова или на плюсова температура в хладилника.
И не забравяйте да накиснете съдовете във вода след като приключите с готвенето. Това значително ще ви улесни, когато дойде ред за измиване на посудата.
