Фризерът удължава добре срока на годност на продуктите. Дори при стандартните -18 градуса кашкавала ще издържи 3-4 месеца. Ако използвате по-ниски температури, кашкавала ще издържи по-дълго, но не забравяйте, че студът уврежда продукта.
Важен нюанс: Колкото по-голямо е нарязаното парче кашкавал, толкова по-дълго ще се съхранява. Цяло блокче ще остане годно за консумация до шест месеца, филийки сирене - 3 месеца, стърготини - месец и половина.
Няколко важни правила за съхранение на кашкавала във фризера:
Не забравяйте да опаковате продукта, в противен случай той ще изветря и ще абсорбира чужди миризми.
Използвайте херметически затворени пластмасови контейнери, лист фолио или пергамент. По-добре е да поставите кашкавала в отделно отделение на фризера, далеч от риба, месо и други продукти с изразена миризма.
Отбележете датата на поставяне във фризера върху опаковката на кашкавала, за да не забравите за продукта и да не го използвате след изтичане на срока на годност.
Никога не замразявайте повторно!
Не слагайте различни видове сирена в една опаковка, за да не се смесват миризмите им. Ако закупения кашкавал вече е опаковано в найлонов плик, тогава не е необходимо да го заменяте с нов.
Не се опитвайте да съхранявате продукта с изтекъл срок на годност при ниски температури.
Съвет! Не купувайте скъпи сини сирена в големи количества, въпреки че фризерът ви позволява да ги съхранявате дълго време, качеството им е значително намалено.
Как се съхранява кашкавалът в хладилника, за да не мухляса?
Как да нарежете кашкавала за съхранение?
Кашкавалът се нарязва на парчета от 250-500 г. Трудността при съхранение на кашкавала на филийки с дебелина 1-1,5 см е, че парчетата се слепват.
Опитайте да замразите настърган кашкавал. Разпределя се на порции в торбички, изстисква се целият въздух и се закрепва (добре е да има закопчалка). Друг вариант е да направите настърган кашкавал от вече размразено цяло блокче.
Размразяването
Трябва да става постепенно. Първо извадете продукта и го поставете на долния рафт на хладилника. След няколко часа извадете кашкавала от уреда и го оставете да се размрази на плота. Колкото по-равномерно протича процесът на размразяване, толкова повече видът ще бъде близък до оригинала.
Сега за най-важното: как да използваме размразения кашкавал по-нататък? Закуските, направени от него, вече не изглеждат толкова естетически, така че разпределете ферментиралия млечен продукт върху горещи сандвичи, сандвичи, стърготини ще бъдат полезни за пълнене на пица или паста, кубчетата бързо ще се разтворят в супата със сирене.
