Гордите притежатели на нов дом или поне на съвременно обзаведена кухня със сигурност имат поне един индукционен котлон. Този тип котлони са изключително популярни през последните години заради ценните си предимства – енергийна ефективност, бързо приготвяне на храната, високи нива на безопасност. Индукционните котлони обаче имат и недостатъци – не всички готварски съдове могат да се използват с индукционен котлон.
Какви са основните разлики между керамичен и индукционен котлон?
Същност и принцип на работа на индукционен котлон
За да разберем кои готварски съдове не стават за индукционен котлон и защо, е важно да научим повече за работата на тези котлони и какви са различията в принципа на функционирането им в сравнение с добрия стар котлон. Обикновените котлони загряват по-бавно и натрупват по-бързо сметка за електроенергия, но това няма нищо общо с избора на съдове, нито ни помага да разберем кои готварски съдове не стават за индукционен котлон. Принципът на работа на обикновените и на индукционните котлони обаче изсветлява някои въпроси и ни помага да разберем защо определени съдове следва да ги приберете дълбоко в шкафа, замените ли котлоните в дома си с индукционни.
5 съвета за готвене с индукционен котлон
Обикновените котлони се нагряват, след което пренасят топлината към съда върху тях. За разлика от тях индукционният котлон е хладен дори по време на готвене. Този факт изумява домакините с повече стаж в кухнята, както и прави индукционните котлони много по-безопасни – не можете да се изгорите на котлона, не може да подпалите дома си, ако ръкохватката падне върху него. Индукционните котлони реално представляват плоска стъклена повърхност, оборудвана с нагреватели, които се захранват от електромагнитна енергия, активирана от желязото в плочата. На тези железни частици и онова, което се случва с тях по време на работа на котлона, се дължи бързото нагряване на съда, докато котлонът остава хладен. Това прави този тип котлони подходящи за хора с малки деца. Ястието в съда обаче е горещо, така че все пак внимавайте и не постъпвайте безотговорно.
Майкъл Фарадей открива електромагнитната индукция
Индукционните котлони имат и други ценни предимства като:
- Не е нужно да чакате котлонът да загрее, което пести енергия и време. Така сметката за ток намалява, а ястието е готово много по-бързо.
- Този тип котлони се изключват сами, когато свалите съда от тях. Така притеснението „Изключих ли котлона“, когато вече сте далеч от дома, отпада.
- Много по-лесно се регулира температурата в сравнение с газовите котлони.
Различните принципи на работа на индукционните котлони обуславят и неприемливата употреба на някои съдове с тях. И това и е основен недостатък – ще се наложи да подмените готварските си съдове, ако замените обикновените котлони с индукционни. Кои готварски съдове не стават за индукционен котлон е ключов въпрос, чийто отговор ще ви помогне да прецените имате ли нужда от нови съдове, или и вашите са подходящи.
Индукционен или електрически: Как да изберете котлони за кухнята
Кои готварски съдове не стават за индукционен котлон?
Повечето от новите готварски съдове ще се окажат подходящи за новия ви котлон, но ако вашите са отпреди десетилетие и повече, ще трябва да проверите дали може да ги използвате, като направите лесен тест с магнит – залепне ли на дъното им, може спокойно да си спестите парите за покупка на нови съдове.
Подходящи за индукционните котлони са и съдовете от неръждаема стомана. Магнитът не лепне на стъкло, нали? Стъклените съдове и глинените гърнета са неподходящи.
Не само материалът е важен обаче. Твърде вероятно е вашите стари съдове, за които тестът с магнит е показал, че са подходящи, да не ви свършат работа, защото не са с идеално плоско дъно. Единствено съдове с плоско дъно могат да се използват с индукционните котлони.
Важен се оказва и размерът на съдовете. Те не трябва да са твърде малки или твърде големи.
Новите подходящи съдове са маркирани с „безопасни за индукция“ – търсете тази информация, ако решите да подмените готварските си съдове.
