Продукти:
1-1,5 кг, парче говеждо/телешко месо (от филето или гърдите)
50 мл. растително масло
сол и черен пипер
За глазурата:
2 портокала
2 супени лъжици пчелен мед
кора от един лимон
1 супена лъжица соев сос
1 малка люта чушка
Начин на приготвяне:
Първото, което трябва да направите, е да изстискате сока от портокалите и да го излеете в тенджера. Добавете меда, лимоновата кора, соевия сос и нарязаната на дребно люта чушка, изчакайте да заври и оставете да къкри на умерен огън, докато се сгъсти.
Стара българска рецепта за телешко варено
След това хубаво почистете месото от мазнините и ципите, отрежете всички висящи неравности, за да получите перфектно правоъгълно парче и натрийте хубаво със сол и черен пипер, намажете с олио и завържете плътно с канап, за да запази формата си, докато се пече.
Загрейте фурната до 190-200 градуса и пъхнете месото върху решетката, като я застелите с фолио преди това. След това преместете решетката на средната релса, като под нея сложете тава, където да капе мазнината.
Печете 60-70 минути, като идеалният вариант би бил да използвате термометър за месо и да проверявате месото да не надвишава 75 градуса във вътрешността си.
Ето кои са основните грешки при приготвянето на телешко месо
Извадете го щом е готово, прехвърлете го в загрята чиния, покрийте я с фолио и го оставете да "почине" за 20 минути.
После махнете канапа, нарежете на парчета, залейте с глазурата и сервирайте.
Да ви е сладко!
