Есента е време за есенни приготовления: домакините приготвят куп неща - от завивки до кисело зеле. И това е не само вкусна закуска за празничната трапеза, но и много здравословно допълнение към ежедневната ви диета. Много експерти са съгласни, че киселото зеле е просто уникален продукт.
Ползи от киселото зеле
Киселото зеле е богато на микроелементи, витамини, особено витамин С. В древността е спасявало хората от скорбут и други стомашни заболявания. Полезно е за червата, помага за изхвърлянето на токсините.
Още: С тази рецепта киселото зеле е готово за 4 дни
За разлика от друг есенен специалитет - киселите краставици, които съдържат много сол - над 2,5 г сол при дневна нужда от 2 г, киселото зеле е рекордьор по съдържание на витамини и микроелементи в него. Това са витамините К1 и В4, В6, В9, Е, желязо, мед, калций, фосфор, цинк, тиамин, натрий, магнезий, които подобряват работата на кръвоносните съдове, сърцето и други органи.
Също така, благодарение на високото съдържание на витамин С, продуктът не само е възможно, но и трябва да се консумира по време на разпространението на вируси на грип и настинка, тъй като помага за укрепване на имунната система и борбата с инфекциите, твърдят експертите.
В допълнение, витамин С, съдържащ се в киселото зеле, участва в профилактиката на заболявания на дихателната, сърдечно-съдовата система и репродуктивния тракт, както и в борбата срещу атеросклерозата.
Препоръчително е да пиете сок от кисело зеле при големи мозъчни натоварвания и стрес. Механизмът тук е прост: подобряването на чревния микробиом насърчава производството на „хормона на щастието“ - серотонин - и в резултат на това има благоприятен ефект върху настроението.
Още: По колко кисело зеле може да се яде на ден - всеки трябва да знае
Освен всичко друго, киселото зеле има още едно „оръжие“ в борбата срещу заболяванията - то е ферментирал продукт, който съдържа много пробиотици, за които е известно, че помагат за подобряване на чревната функция, както и за премахване на токсините от тялото и го предпазват от навлизането на нови: Естествени пробиотици
Минимизирането на консумацията на кисело зеле е необходимо за хора, страдащи от заболявания на храносмилателната система, като язва, колит и гастрит, тъй като съдържа продукти на ферментация, които могат да повлияят негативно на състоянието на стомаха по време на обостряне на заболяването. Също така, поради известното съдържание на сол в зелето, хората, които имат проблеми с бъбреците или панкреаса, не трябва да „залагат“ на него.
Що се отнася до метеоризма, който може да бъде причинен от консумацията на кисело зеле, за да се предотврати това неприятно явление, към продукта се добавя малко количество кимион или звездовиден анасон. Като цяло, поради концентрацията на хранителни вещества и пробиотици, киселото зеле е добро за балансиране на стомашно-чревния тракт и предотвратяване на диария. И накрая, киселото зеле е диетичен продукт, тъй като 100 g зеленчук съдържа само 23 kcal.
Източник: BBC
Още: Сложете киселото зеле в бидона през тези дни от ноември, за да е хрупкаво и сочно
