Преди да разбиете малко патладжан в баба гануш, разберете дали патладжанът, който ще използвате, всъщност е плод или зеленчук.
Още: Знаете ли кой е "измислил" Дядо Коледа?
Още: 23 декември - какъв църковен празник е утре, традиции и обичаи
От пържени патладжани до печени, рататуй до варени зеленчуци, тази вкусна лилава храна е звездата на много от любимите ни ястия. Знаем, че е вкусен, но има малко объркване относно това как трябва да бъде класифициран – а именно, патладжанът е плод или зеленчук?
Тайните съставки на всяко отлично ястие
Дебатът за плодовете и зеленчуците е познат в света на фактите за храните. И ако вече знаете къде се намирате в дискусията „доматът е плод или зеленчук“ и сте почти сигурни, че знаете кои ядки са ядки и кои не (чакайте, фъстъците всъщност ядки ли са?), тогава тогава може да имате някои предположения за патладжаните.
Как патладжаните получават името си?
Още: Топ 5 на най-вкусните сортове картофи
Още: Лекар: В коя седмица започва да се чува пулсът на бебето?
Патладжаните са изненадващо сложни. От една страна, не всички са лилави; други видове патладжани се предлагат в нюанси на бяло, зелено, червено и черно. От друга страна, те имат различни псевдоними в зависимост от това къде живеете. Патладжанът е древна култура, култивирана от хората по целия свят в продължение на стотици години и има толкова много имена, колкото бихте очаквали от такова добре пътувало растение.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Каква е разликата между пчелен прашец и прополис
Още: Индийско орехче - 10 невероятни ползи от неговата консумация
В Съединените щати, се нарича „яйчено растение“ (eggplant), защото първите патладжани, които пристигнали на тези брегове, били с размера, формата и цвета на яйцата. В някои части на юг обаче е известен още като гвинейската тиква, защото патладжаните са донесени от Гвинея (в Западна Африка) през 18 век.
В Обединеното кралство и части от Европа патладжанът е известен с френското си име, което има смисъл, тъй като британските имена на храни никога не са точно това, което очакваме. В Индия „ал-бадинджан“ става „бринджал“.
Но независимо дали го наричате патладжан, бринджал, или вечеря, хубаво е да знаете с какво си имате работа, освен името му. Което ни води до разглеждания въпрос и причината да сте тук.
Още: Знаете ли тези малко известни обичаи на Бъдни вечер
Още: Физалис - какви са ползите на екзотичния плод
Готвите ориза си грешно – ето как да го направите перфектно
Патладжанът е плод или зеленчук?
Както винаги, всичко се свежда до технически подробности. В този случай патладжаните се считат за плодове или по-точно за горски плодове. Да, горски плодове! Много плодове, които идват от едно цвете, като патладжани и дори краставици и пъпеши, се класифицират като горски плодове.
Патладжаните се считат за зеленчуци само в един смисъл - кулинарен. Когато готвим с патладжани, ние ги третираме като зеленчуци: пържим, печем на скара, печем на котлони, варим, и ги пасираме, за да направим вкусни лакомства като баба гануш и мусака.
Защо патладжанът се счита за плод?
Патладжаните са плодове поради начина, по който растат. Плодовете се развиват от цветето на растението и съдържат семена, докато зеленчуците са всяка друга част от растението: корени, стъбла или листа. Патладжаните принадлежат към семейството на нощенките, което включва домати и картофи.
Както всички плодове и зеленчуци, патладжаните са богати на хранителни вещества. Някои ползи от патладжаните включват високо съдържание на антиоксиданти и високо съдържание на фибри от три грама на чаша, което означава, че са полезни за червата ви и също така помагат за регулиране на кръвната ви захар. Разкошният патладжан също има разумно количество манган, фолиева киселина, калий и витамини K и C, така че добавете малко към списъка си за пазаруване веднага за здравословна вечеря в средата на седмицата.
