Мътеницата е предпочитаната гъста и кремообразна млечна храна за добавяне на богат вкус към всякакви сладки и солени рецепти. В наши дни култивираната мътеница е лесно достъпна във всички хранителни магазини, но ако случайно ви се приядат пухкави бисквити с мътеница или палачинки и нямате под ръка, не се притеснявайте. Можете лесно да научите как да правите заместител на мътеница със съставки, които вероятно имате в кухнята си.
Още: Как да покълнете семена у дома и да заредите тялото си с енергия и здраве
Какво е мътеница
Навремето (някъде през 18-ти век) това е било просто останалата течност, след като мазнината е отстранена, докато сметаната се разбива в масло — оттук и името мътеница. Днес кашоните и каните, които намирате в кутията за млечни продукти, са култивирана мътеница, която е направена от нискомаслено или обезмаслено мляко с добавени бактериални култури.
Заместители на мътеница
- Направете своя собствена мътеница
За всяка чаша мътеница добавете 1 супена лъжица. лимонов сок или оцет към мерителна чашка за течност. Добавете достатъчно мляко, за да направите 1 чаша обща течност. Разбъркайте, оставете да престои 5 минути, преди да добавите към рецептата.
- Кисело мляко
За всяка чаша мътеница заменете с 1 чаша обикновено кисело мляко.
- Гръцко кисело мляко или заквасена сметана
Разбъркайте заедно ¾ чаша с ¼ чаша обикновено мляко, за да направите 1 чаша.
- Вегански заместител на мътеница
Да, можете да направите алтернатива без млечни продукти, която да използвате във всяка рецепта, изискваща обикновена мътеница. Използвайте стъпката по-горе, за да направите своя собствена мътеница, само я сменете с безмлечна млечна напитка като соево, овесено или бадемово мляко.
Още: Направете си богата на пробиотици, супер хранителна напитка за детоксикация само с три съставки
Мога ли да използвам мляко вместо мътеница
Ако искате да постигнете подходящия вкусов профил, който мътеницата осигурява, не можете просто да използвате обикновеното мляко като заместител на мътеницата. Това е особено вярно при печене, тъй като киселинността на мътеницата работи със содата за хляб в рецептата, за да подквасва и придава нежност.
