Тенджерата под налягане ни спомага за приготвянето на бързи, вкусни и здравословни ястия. В нея месото и варивата се сваряват два пъти по-бързо, което и от икономична гледна точка е наш плюс. Месото става по-крехко и сочно, а зеленчуците и рибата по-скоро не се преработват в такъв тип съд.
Тенджерите под налягане ни спестяват време, както и допълнителни разходи за ток. Те не са от най-бюджетните, но пък инвестицията със сигурност ще се възвърне. Изберете качествена тенджера, с двойно дъно и добра изработка.
Ползите от тенджерата под налягане
По-модерните тенджери под налягане са напълно обезопасени, а плюс е също, че могат да се използват и като обикновени, ако не поставяме капака.
При готвене в такъв съд трябва стриктно да се спазва рецептата, както и времето на температурите, тъй като неглижирането му може да доведе до преваряване на ястието. Времето се брои от момента на завиране, а след като изключите печката, варенето в тенджерата продължава още половин час.
Нещо, за което трябва да внимавате, е изпускането на пара. Намалете котлона веднага, когато забележите този признак. Парата трябва да излиза по малко, а не в големи количества.
Ястията в тенджерата под налягане се приготвят с течност, но трябва да съобразите количеството й, тъй като тя не се изпарява както при обикновената тенджера. Затова слагайте по-малко течност, когато готвите под налягане. Друг бонус е, че с по-малко вода се запазват по-голяма част от полезните вещества на храните.
Не бива да препълвате тенджерата, индикирано е максималното ниво, до което е позволено да запълните съда. Обикновено продуктите не бива да заемат повече от 2/3 от теджерата, а водата – повече от половината й. Ако продуктите ви набъбват при варене, не препълвайте повече от средата.
Време за приготвяне на продукти в тенджера под налягане
Изброили сме ви любими и често приготвяни в домакинствата ястия и ви снабдяваме с информация за времето на приготвяне:
• Стар фасул – 20-25 мин;
• Зелен фасул – 20-25 мин;
• Леща – 15-20 мин;
• Грах – 12-15 мин;
• Ориз – 7-9 мин;
• Картофи – 8-10 мин;
• Карфиол – 8-12 мин;
• Пилешко месо – 15-20 мин;
• Свинско месо – 30-45 мин;
• Телешко месо – 40-45 мин;
• Говеждо месо – 45-50 мин;
• Риба – 4-7 мин;
• Зеленчукова супа – 4-6 мин;
• Картофена супа – 6-8 мин;
• Варена царевица – 5-6 мин.
Още нещо, което трябва да отбележим като важно за готвенето с тенджера под налягане е, че тя никога не бива да се отваря със сила. Първо вътрешното налягане трябва да се острани, а след това отварянето се осъществява с лекота.
