Захарта е естествена съставка, която е част от менюто на много хора и присъства в много храни. Има различни видове, като кафявата и бялата захар са сред най-популярните. Ето кои са основните разлики.
Хранителни разлики
Бялата и кафявата захар произхождат от едни и същи култури - или захарна тръстика, или захарно цвекло - те са доста сходни. Кафява захар е смес от бяла захар и меласа, което е вид сироп, получен от захар. От там идва и по-тъмният цвят.
Основната хранителна разлика между двете е, че кафявата захар има малко по-високо съдържание на калций, желязо и калий, макар и незначителни. Една чаена лъжичка кафява захар осигурява 15 калории, докато при същото количество бяла захар има 16,3 калории.
Още: Защо НЕ трябва да убивате паяци?
Още: Стихотворение на деня, 23 януари, от Елисавета Багряна
Внимавайте: продукти със скрити източници на захар
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Номерът на жилището ви определя енергията в дома и семейството ви
Още: Какъв църковен празник е на 23 януари - традиции и обичаи
Производство
Основните разлики между двата вида захар са вкусът и цветът. Процесът на производство е сходен, а методите за превръщане на захарта в кафява са различни.
Първо, захарният сок от двете култури се извлича, пречиства и нагрява, за да се образува кафяв, концентриран сироп, наречен меласа. След това кристализираната захар се центрофугира, за да се получат захарни кристали.
Още: За какво се използва екстрактът от смокинови листа
Още: Какво крие вашата четка за коса: Невидимата заплаха, за която трихолозите предупреждават
След това бялата захар се обработва допълнително, за да се отстрани излишната меласа и да се създадат по-малки кристали. Впоследствие преминава през система за филтриране.
Рафинираната кафява захар е просто бяла захар, към която е добавена отново меласа. Междувременно цялата, нерафинирана кафява захар претърпява по-малко обработка от бялата захар, което й позволява да запази част от съдържанието на меласа и естествения си кафяв цвят.
Учени: Този плод сваля кръвната захар с 30% само за няколко часа
Кое да изберете?
Кафявата захар съдържа повече минерали от бялата захар, но количеството е минимално. Така че коя ще изберете е ваш личен избор. Разликите са само в цвета и вкусът.
Препоръчва се да приемате не повече от 5-10% от дневните си калории от добавена захар и да не прекалявате. Захарта се смята за фактор, който допринася за затлъстяване, диабет тип 2, сърдечни заболявания.
И двата вида захар имат едакво влияние върху здравето си, така че важно да ограничите приема им и да се грижите добре за здравословното си състояние.
