Захарта е естествена съставка, която е част от менюто на много хора и присъства в много храни. Има различни видове, като кафявата и бялата захар са сред най-популярните. Ето кои са основните разлики.
Още: Знаете ли кой е "измислил" Дядо Коледа?
Още: 23 декември - какъв църковен празник е утре, традиции и обичаи
Хранителни разлики
Бялата и кафявата захар произхождат от едни и същи култури - или захарна тръстика, или захарно цвекло - те са доста сходни. Кафява захар е смес от бяла захар и меласа, което е вид сироп, получен от захар. От там идва и по-тъмният цвят.
Основната хранителна разлика между двете е, че кафявата захар има малко по-високо съдържание на калций, желязо и калий, макар и незначителни. Една чаена лъжичка кафява захар осигурява 15 калории, докато при същото количество бяла захар има 16,3 калории.
Още: Топ 5 на най-вкусните сортове картофи
Още: Лекар: В коя седмица започва да се чува пулсът на бебето?
Внимавайте: продукти със скрити източници на захар
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Каква е разликата между пчелен прашец и прополис
Още: Индийско орехче - 10 невероятни ползи от неговата консумация
Производство
Основните разлики между двата вида захар са вкусът и цветът. Процесът на производство е сходен, а методите за превръщане на захарта в кафява са различни.
Първо, захарният сок от двете култури се извлича, пречиства и нагрява, за да се образува кафяв, концентриран сироп, наречен меласа. След това кристализираната захар се центрофугира, за да се получат захарни кристали.
Още: Знаете ли тези малко известни обичаи на Бъдни вечер
Още: Физалис - какви са ползите на екзотичния плод
След това бялата захар се обработва допълнително, за да се отстрани излишната меласа и да се създадат по-малки кристали. Впоследствие преминава през система за филтриране.
Рафинираната кафява захар е просто бяла захар, към която е добавена отново меласа. Междувременно цялата, нерафинирана кафява захар претърпява по-малко обработка от бялата захар, което й позволява да запази част от съдържанието на меласа и естествения си кафяв цвят.
Учени: Този плод сваля кръвната захар с 30% само за няколко часа
Кое да изберете?
Кафявата захар съдържа повече минерали от бялата захар, но количеството е минимално. Така че коя ще изберете е ваш личен избор. Разликите са само в цвета и вкусът.
Препоръчва се да приемате не повече от 5-10% от дневните си калории от добавена захар и да не прекалявате. Захарта се смята за фактор, който допринася за затлъстяване, диабет тип 2, сърдечни заболявания.
И двата вида захар имат едакво влияние върху здравето си, така че важно да ограничите приема им и да се грижите добре за здравословното си състояние.
