Независимо дали готвенето е истинската ви страст или просто загуба на време, в кухнята на всяка уважаваща себе си домакиня трябва да присъстват две неща: страхотен котлон и богат избор от билки и подправки. Създадени да регулират вкуса, да придават приятни аромати и вкусове или просто да гарнират ястия, билките и подправките са основни съставки в традиционната и модерна кухня.
Ароматните билки и подправки много често стават главни герои на всяко ястиет. Дори един гювеч без специалните подправки няма да е вкусен. Целта им е да придадат допълнителна нотка на вкус и аромат, която не може да се получи по друг начин! Освен това те намаляват количеството сол, използвано при готвене, което винаги е от полза за човека. Билките се използват за мариноване на месото, добавяне на вкус към водата при задушаване и създаване на уникален вкус за супи и други ястия.
Какви билки се използват най-често при готвене на гювеч?
Магданоз, чубрица, чер пипер, дафинов лист, куркума, червен пипер и други по ваш вкус. Всичко зависи преди всичко от вашето въображение и креативност!
Нека започнем с черен пипер, използван за гювеча. Той придава пикантност и свежест на ястието.
За да приготвите вкусни ястия, имате нужда не само от безупречни съставки, но и от вашия основен съюзник - подправките.
Какви подправки трябва да използвате, ако гювечът ви е с агнешки джолан?
Най-хубавото е, че вкусът му ще бъде допълнен от аромата на мента, риган, мащерка, майорана, кимион, кориандър, розмарин, лимонова кора. Чесънът също е страхотен с агнешко.
Освен това за него са подходящи магданоз, елекампан и балсамова вратига. Не е нужно да слагате много подправки едновременно, изберете няколко, които ви харесват най-много и подправете с тях.
Ако гювеча ви е с агнешки ребра
Страхотен начин за мариноване на агнешко е чрез пълнеж. С върха на ножа се правят малки разрези на месото и в тях се слагат парченца чесън и подправки. След това месото се оставя, за да пуснат аромата на подправките, след което се запича с много зеленчуци.
Комбинирайте изброените подправки, за да направите вкусен и ароматен гювеча с агнешко месо. Но когато става дума за сол, трябва да бъдете много внимателни. Никога не солете месото преди печене. Това ще го изсуши.
Когато купувате месо, бъдете внимателни, обърнете внимание на цвета на мазнината върху месото. Ако мазнината е бяла, това е прясно, но ако е жълтеникава, това означава, че животното е по-старо.
