Има много вариации, които влизат в категорията на сладолед (и то без да споменаваме стотиците различни вкусове). Каква обаче е разликата между три от най-купуваните видове, а именно сладолед, джелато и сорбе?
В повечето страни по света всички сладоледи трябва да съдържат поне 10% млечна мазнина (сметана и мляко). Тоест стандартната рецепта е за сметана, мляко, захар и определен вкус. Френските сладоледи имат добавка яйчни жълтъци. Именно в това се крие разликата между сладолед с вкус на ванилия и френска ванилия.
От друга страна, джелато е италианската версия на познатия ни сладолед.Разликата при джелатото е в процента млечни мазнини, 3,5%, като повечето от тях идват от сметана. Другата особеност е в начина на приготвяне и бъркане - джелато съдържа значително по-малко въздух от сладоледа, което го прави по-богат и по-ароматен. Сервира се и на по-топла температура.
Сорбето е просто комбинация от плодове, вода и захар, която след това се разбъркват заедно като сладолед.
