Салата Снежанка е една от традиционните салати, които присъстват в новогодишното меню почти наравно с руската салата. Вкусна, ароматна, лека – тя балансира идеално мазните ястия, с които е отрупана трапезата. И макар да хапваме салата Снежанка през всички сезони у нас, малко я познаваме и малко знаем за нея.
Салата Снежанка – всичко, което не знаеш за вкусното кулинарно изкушение на масата ни
Снежанка е традиционна за страната ни салата, чиито произход е изцяло български. Създадена е специално за българското държавно обединение „Балкантурист“ в края на 1970-те години. Макар да носи името на героиня от приказка, напомняща ни за снежните зими, салатата се консумира през всички сезони, като за приготвянето ѝ през лятото се използват свежи краставички, а зимната и пролетната Снежанка са обикновено с кисели краставици. Салати, подобни на българската Снежанка, откриваме в редица кухни на балканските страни и на Стария континент.
Домашна млечна салата, поръсена с орехи
Снежанка по света
Редица балкански страни имат „своята Снежанка“, която удивително прилича на родната, създадена от обединение „Балкантурист“. Подобна на Снежанка салата в Турция е джаджък, а полската кухня се гордее със своята Мизерия – име, което на нас съвсем естествено ни звучи странно, имайки предвид какво е значението на думата мизерия на роден език. В полската салата се използва сметана или кефир, а не цедено кисело мляко към краставиците и подправките, което е основната разлика между двете салати.
Турска млечна салата, която всички хапват в последните дни
Турската джаджък, подобно на родната Снежанка, се поднася студена и съдържа същите съставки – кисело мляко, краставици, чесън, сол, зехтин. Разликата между нашата Снежанка и турската салата джаджък е във вида на млякото, употребявано за салатата – в Турция най-често се използва козе мляко, каквото у нас не намира приложение за салата Снежанка. Тази салата се поднася както по-рядка – като супа, така и гъста – като гарнитура или мезе. А каква е разликата между салата Снежанка и дзадзики – гръцкия вариант на това свежо млечно изкушение за сетивата?
Каква е разликата между салата Снежанка и дзадзики?
Ако разгледаме съставките, използвани за приготвяне на салата Снежанка и на гръцката салата дзадзики, на пръв поглед трудно ще открием разлика. Вглеждайки се по-внимателно обаче, откриваме, че такива има:
- В гръцкия вариант на млечната салата се използва не краве кисело цедено мляко, както е у нас, а козе или овче, което различава дзадзики от Снежанка.
- В родния вариант на салатата често може да откриете орехи – счукани на ситно. Това придава различен вкус на салатата и я различава от гръцката.
- Друг отговор на въпроса каква е разликата между салата Снежанка и дзадзики се крие в подправките. В гръцката млечна салата дзадзики се добавя метна, която не присъства в родната рецепта за салата „Снежанка“.
- Друга разлика между българската и гръцката салати е свързана с произхода. Докато салата Снежанка е създадена специално за обединение „Балкантурист“, гръцката дзадзики е буквално „открадната“ от турската млечна салата, поради което вероятно се приготвя с кисело мляко, различно от кравето. Името на гръцката млечна салата е от турски произход – гръцкото произношение на името на турския джаджък.
Оригиналната рецепта за гръцко дзадзики
У нас хапваме и таратор, удивително приличащ на млечна салата, на джаджък, на дзадзики, разредени с вода, който таратор е изключително лятно изкушение, поднасяно именно през най-горещите дни от годината със студена вода, утоляващо жаждата и освежаващо. Така за интересуващите се каква е разликата между салата Снежанка и дзадзики, то можем да обобщим: във вида на киселото мляко,в ментата и в течната версия – таратор.
