Идва сезонът на доматите и всички търсим начини да разнообразим любимата салата “капрезе”. Традиционно тя се приготвя с моцарела, но нека анализираме разликата между нея и кремообразните ѝ братовчеди.
Още: Защо много хора ядат горчица при висок холестерол?
Още: Кои са задължителните ястия за Трифон Зарезан
Моцарелата е прясно сирене, приготвено от краве мляко (има вариант и с биволско). Млякото се разделя на извара и суроватка. След това изварата се прецежда, нарязва и се потапя във вана с вода 70 градуса. Меси се, докато стане еластична, след което се оформя в гладки, кръгли топки.
Ако вземете няколко топки прясна моцарела и ги накиснете в сметана, резултатът е полутечна, полустегната бъркотия, която се нарича страчатела и в изисканите ресторанти се сервира върху парче прясно изпечен хляб.
Бурата се получава, когато топче моцарела се напълни със страчатела - отвън изглежда оформено и гладко, а сърцевидната е водниста и мека.
Още: Коя част от свинското месо се смята за най-крехка
Още: Картам: Природен дар за здравето и красотата
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Лекар: Какво да правим при първи симптоми на настинка?
Още: Кои природни лекове помагат за борбата с високия холестерол?
