Каква е традиционната българска закуска в неделя сутрин? Разбира се, мекички, палачинки или катми. А знаете ли, че между последните две има съществена разлика и те съвсем не са синоними? Ето какво прави катмите толкова различни от палачинките.
Палачинките са тънки и с гладка текстура, докато катмите са далеч по-плътни и имат дупки по повърхността си. А всичко това се дължи на факта, че катмите всъщност се правят с мая, която кара тестото да набъбва. Катмите могат да се пекат на сач, тип пърленка, а също така и на тиган, намазан със съвсем малко мазнина.
Ако искате да разнообразите менюто за почивните дни, ви даваме лесна рецепта за вкусни катми.
Необходими продукти:
2 щипки сол
650 милилитра вода
2 щипки захар
25 грама мая от кубче
450 грама брашно
малко разтопено масло
1 жълтък.
Начин на приготвяне:
Маята се разрежда с 4 супени лъжици топла вода, след което се добавят захарта, солта и брашното. Всичко се разбърква добре и се оставя да набъбне за половин час. Тестото става на големи дупки и консистенцията му е като боза. Взима се по един черпак от сместа и се пече на среден котлон с малко мазнина.
