Мастиката е специфична алкохолна напитка, която е чудесна за лятото, тъй като се консумира силно охладена. Тя е едно от любимите алкохолни питиета на българина. Алкохолът в напитката е максимум 50 градуса, но преди поднасяне мастиката се разрежда с вода. Точно кристалчетата, които се получават при разреждането, придават екзотичния вид на мастиката.
Разпространение на мастиката
Сервираната чаша мастика с вода има млечнобял цвят, а на слънце малките кристали в нея проблясват като малки стъкълца. Напитката е силно ароматна и е предпочитана предимно от мъжката част от населението, но в последно време все по-често се срещат и дами, които я обожават.
Мастика, узо или перно: Каква е разликата?
Мастиката е широко разпространена не само у нас, но и в Турция и Гърция. В Турция я наричат йени ракъ, а в Гърция – узо. В други държави в Европа също се пие анасонова напитка, подобна на мастиката, но всяка една има своите особености.
История на мастиката
За да се направи мастика, ви е нужна мастикова дъвка – вид смола. Тази смола се използва от дълбока древност. Още Херодот и Хипократ са били привлечени от нея. Има много източници, които твърдят че смолата има редица лечебни свойства. В миналото често се използвала при бяс, ухапване от змии, при кожни проблеми. А болните твърдят, че след използването на чудодейната дъвка, се чувстват много по-добре. Интересно е, че мастиковата дъвка действа добре на диабетици, астматици и хора със стомашна язва.
Хората говорят, че мастиката се е зародила на остров Хиос, а по-късно идва и при нас.
Как се сервира мастиката
Мастиката се сервира според определени правила. Ако тези правила не се спазват, насладата от нея няма да е пълна. Мастиката не трябва да се държи във фризера, за да не се увреди качеството ѝ – променя се вкуса ѝ, а анетоловото масло не успява да се разтвори напълно. Така напитката има вкус на спирт.
Трикът е мастиката да не е охладена. При сервирането да се добавя студена вода или лед и така да се постигне ефекта на кристалите, млечнобелия цвят и уникалния вкус.
Каква е разликата между узо и мастика
Важно правило е чашата да не се пълни до горе, за да може да се долее с вода след поднасянето.
Каква е ползата от мастиката
Ако се използва в малки количества, напитката помага при някои здравословни проблеми. В миналото се използвали мастика при проблеми със зачеването.
Има сведения, че напитката е препоръчвана за хора, страдащи от астма, заради анасона, който действа болкоуспокояващо. Като народен цяр, мастиката се препоръчва за лечение на кашлица, болестни състояния на стомаха, срещу киселини и при бъбречни проблеми. Дори някои го ползвали като афродизиак.
Смята се, че анасонът е способен да реагира като антибиотик, може да премахне някои вредни бактерии. Мастика пият и хора, които нямат апетит.
Диня с мастика – как да я приготвите?
Как да си направим мастика
За изработването на мастика са нужни чист спирт, анетол, сакъз – това е масло от ментово дърво – захар и вода.
Домашна мастика или нейно подобие може да се направи и от ракия. Прави се втора дестилация на гроздова ракия. Преди да се налее в казана, ракията трябва да се разреди до 30 градуса с вода.
Казанът не се пълни до горе, а на 15 см надолу от отвора. Сипва се и анасоново семе в съотношение 3 кг на 100 литра материал. Анасонът се слага в торби с вместимост 300 гр, които трябва да са от малко оцветен тънък плат. След като се сложат в казана, са прави херметизация.
Защо горчи ракията – ето кои са основните причини
Огънят трябва да е силен до момента, в който започне да тече мастиката, след това се намалява. Напитката трябва да тече на съвсем тънка струя. През цялото време трябва да следите какви са алкохолните градуси. Те не трябва да са под 55 градуса. При по-висок градус, се предприема разреждане с дестилирана вода.
