Обичате ли да ядете гъби? Ако ги съхранявате правилно, те ще останат свежи до една седмица.
Как да ги съхранявате
Поставете цели, неизмити гъби в кафява хартиена торбичка и сгънете горната част на торбичката. След това сложете торбичката в основното отделение на вашия хладилник. Това работи, защото торбата абсорбира излишната влага от гъбите, така че те да не се намокрят или плесенясват.
Как да съхраняваме гъби в хладилника
- Не съхранявайте гъби в чекмеджето за плодове и зеленчуци - това е твърде влажна среда.
- Избягвайте да поставяте гъби близо до храни със силни миризми или вкусове, защото те ще ги поемат като гъба.
- Внимавайте да не натрупвате други храни върху тях. Намачканите, натъркани гъби не изглеждат много апетитни и няма да се съхраняват много дълго.
- Някои гъби се съхраняват по-добре в хладилника от други. За да избегнете отпадъци, опитайте се да купувате гъбите си близо до момента, в който планирате да ги използвате.
- Ако трябва да съхранявате гъби за повече от седмица, помислете дали да ги замразите или изсушите.
Как да замразите гъби
Гъбите замръзват добре, но е най-добре да ги приберете във фризера веднага щом можете. Не чакайте да започнат да се развалят в хладилника, преди да решите да замразите някои. Ако имате голямо количество гъби, внимавайте да отделите някои за ядене веднага и други за ядене по-късно. Опитайте се да бъдете реалисти за това колко ще изядете през следващата седмица, за да можете да замразите останалите, преди да се развалят.
Гъбите трябва да се сварят, преди да бъдат замразени. Това ще спре действието на ензима, като по този начин ще запази качеството им, така че е важно да не пропускате тази стъпка.
Как да сушите гъби
Ако нямате много място във фризера, което да посветите на гъбите, сушенето им е друга възможност. Сушените гъби могат да се рехидратират при необходимост и междувременно заемат много малко място в килера. Използвайте фурна с ниска температура или дехидратор за храна, за да изсушите гъбите си. След това ги съхранявайте в херметически затворен контейнер, докато не ви потрябват.
Ако никога преди не сте сушили гъби, опитайте малка партида.
Ползи от гъбите
Те са най-известният източник на растителни протеини и отлична алтернатива на месото. Гъбите, които са особено богати на белтъчини и желязо, съдържат витамини А, В, D, Р и К, както и минералите калций, калий, фосфор и мед.
