Какво е важно да се вземе предвид?
Първо, малък урок по химия. Етиленът е газ без мирис и цвят, който помага на някои плодове да узреят. Някои плодове съдържат много от него (например ябълки и круши), а някои са в незначителни количества.
Плодове, съдържащи големи количества етилен:
· ябълки,
· кайсии,
· авокадо,
· банани,
· пъпеши,
· смокини,
· нектарина,
· праскови,
· круши,
· сливи,
· домати.
Не трябва да се съхраняват с други плодове и зеленчуци.
Например, ако поставите банан в хартиен плик, той ще узрее по-бързо, защото етиленът ще бъде уловен в хартията. Или можете да сложите ябълка или круша заедно с банан.
Също така си струва да вземете предвид факта, че етиленът излиза по-бързо от повредените плодове. В резултат на това една напукана ябълка може да доведе до разваляне на целия пакет по-бързо от обикновено.
Как да съхраняваме плодове и зеленчуци цял месец, без да се развалят
Какво и къде да съхранявате?
След като отидете на пазар или магазин, трябва да поставите закупеното на правилното място. В противен случай всичките ви усилия и пари ще бъдат пропилени.
Съхранява се в хладилник:
· Артишок
· Цвекло
· брюкселско зеле
· Пъпеш
· Целина
· Череша
· Гроздов
· Зелен боб
· Лима боб
Листни зеленчуци
· Праз
· бамя
· спанак
· Кълнове
· Тиквички
За съхранение в хладилник имате три възможности: съхранявайте без торбичка, в найлонова торбичка или в хартиена торбичка. Найлоновият плик задържа влагата вътре, така че е по-добре да не го затягате силно или да правите няколко дупки.
Желателно е да не миете зеленчуците и плодовете преди да ги поставите в хладилника. Ако ги измиете, подсушете ги добре, в противен случай може да се появи мухъл, а това не е много добре за другите продукти и вашето здраве.
След узряване се съхраняват:
· авокадо
· Нектарини
· Праскови
· Круши
· сливи
· Киви
Съхранявайте във вода:
· аспержи
· зеленина
Трябва да ги съхранявате по същия начин, както ако съхранявате цветя: отрежете краищата и поставете в чаша с малко вода.
Съхранявайте в хартиен плик:
· гъби
· бамя
Не мийте и съхранявайте в найлонов плик:
· Броколи
· Морков
· Карфиол
· царевица
· Червена боровинка
· Зелен лук
· Маруля
· Грах
· Репичка
Не мийте и съхранявайте на един слой:
· Боровинка
· Ягода
· малини
Изброените плодове не могат да се мият или да се поставят в големи количества в една тава. Плодовете са много нежни, кожата им също е мека. При миене ги повреждате, изтича сок и просто вкисват. Ако ги съхранявате в малки тавички на един слой, те ще издържат много по-дълго.
Препоръчителни условия за съхранение на плодове и зеленчуци
Съхраняват се на кухненската маса:
· Ябълки
· Банани
· домати
· босилек
· краставици
· Патладжан
· джинджифил
· Грейпфрут
· Лимон
· Лайм
· портокали
· Манго
· папая
· Пипер
· Райска ябълка
· Ананас
· Банани
· диня
· нар
Не е препоръчително да поставяте изброените зеленчуци и плодове на пряка слънчева светлина или близо до печката. От време на време трябва да ги премествате от място на място, така че плодовете да не лежат на една и съща страна дълго време. Това важи особено за доматите.
Съхранявайте на хладно и тъмно място:
· Чесън
· Лук
· картофи
· тиква
· Праз
Не напразно избите са толкова популярни в селата. В крайна сметка в тях се съхраняват не само кисели краставички и сладко през цялата зима, но и картофи, лук, тиква и чесън.
