Как да направим лесен солен карамел у дома? Вижте с тази рецепта:
Продукти:
1 чаша кафява захар
8 супени лъжици масло
½ чаша заквасена сметана
2 супени лъжици царевичен сироп
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
¾ чаена лъжичка фино натрошена морска сол (или заместител половин купичка чаена лъжичка трапезна сол)
Приготвяне:
Комбинирайте кафява захар, масло, тежка сметана и царевичен сироп в средно голяма тенджера на средно-слаб огън. Разбърквайте често, докато маслото се разтопи напълно. Увеличете котлона до средно-висок и разбърквайте непрекъснато, докато сместа заври напълно. Варете в продължение на две минути (използвайте таймер) при непрекъснато разбъркване и след това отстранете сместа от огъня. Продължете да бъркате, за да не изгори карамелът и добавете морската сол. Разбъркайте, докато сместа стане гладка. Оставете карамела да се охлади за 5 минути, след което добавете ванилов екстракт. Разбъркайте добре. Оставете карамела да се охлади за около 20-30 минути, най-добре е да се сервира, когато е още топъл, но можете да го съхранявате в хладилника си в топлоустойчив съд и да го затопляте при необходимост.
