Често листата от магданоз, копър или маруля вехнат в рамките на един ден след покупката. Но ако знаете няколко лайфхака, вашите зеленчуци със сигурност ще останат свежи за дълго време, казват експертите.
Вероятно сте се сблъсквали с тази ситуация: купили сте ярки и сочни зеленчуци, поставили сте ги в хладилника и на следващия ден те вече не са пресни. Според експерта по хранене и готвач Кристин Мар, марулята е храната, която се разваля най-бързо.
Цялата работа е, че зеленолистните се нуждаят от влага, за да са свежи дълго време. Но в нашите хладилници често има твърде малко влага, затова всичко вехне толкова бързо.
7 начина за правилно съхранение на храната
Една често срещана грешка при съхранение на салата е поставянето на продукта в пластмасови опаковки, като например в опаковката от магазина. В този случай въздухът няма да се движи и листата ще изгният.
За да запазите зеленчуците си свежи, Кристин Мар горещо препоръчва да ги съхранявате в торба за хранителни стоки с цип (вида, който много домакини обичат да използват за замразяване на плодове или зеленчуци). Но уловката е, че можете също да поставите хартиени кърпи в тази торба.
Просто отстранете листата от основата, след което ги поставете в специална вакуумна торбичка. Не забравяйте да сложите там и хартиени кърпи - те ще абсорбират излишната влага. В резултат на това зеленчуците няма да се намокрят и на листата няма да се появи слуз.
Що се отнася до магданоз, копър или кориандър, правилата са същите. Вакуумната торба е идеална за съхранение.
Различните видове зеленчуци трябва да се съхраняват отделно. Ако зеленолистните имат корени, не ги разделяйте, това ще ги запази по-дълго.
5 старинни начина за запазване на хранителни продукти
Зеленолистни може да съхранявате и в стъклен буркан с плътно затварящ се капак – така трябва да издържи около месец. Но трябва да се обработи предварително: ако е необходимо, отстранете дръжките, нарежете на ситно и посолете (20 g сол на 100 g зеленчуци).
Друго важно правило: всяко зеленолистно трябва да се измие добре под течаща вода. Дори да изглежда чисто и да се продава в запечатана опаковка.
Според експертите листните зеленчуци трябва много внимателно да се мият под течаща вода за поне 5 минути. Ако е възможно, препоръчително е да накиснете зеленолистните в чиста вода за поне един час преди измиване.
