Нека да кажем веднага, че има вина, които абсолютно не са предназначени за дългосрочно съхранение. Но, ако е добро, естествено вино, то няма да стане оцет дори след няколко години. Но ще бъде ли толкова добро за пиене? Някои вина са добри млади.
Срок на годност
Ако говорим за елитни, скъпи вина от известни провинции, например Бордо или Бургундия, тогава те могат да се съхраняват дълго време. До 30 години.
Средният срок на годност на белите вина е от 2 до 5 години. Червените могат да се съхраняват до 20. Пенливите - не повече от 3. Но всичко зависи от самото вино. Разбира се, не говорим за евтини трапезни вина, които трябва да се пият година-две след бутилирането. И все пак първокласните вина се съхраняват дълго време.
Знаете ли какво е сухо вино и защо се нарича така?
Съхранение на вино
За да се ориентирате точно в срока на годност на определено вино, определен сорт, е по-добре да се обърнете към специални винени списъци.
Често срокът на годност на виното е посочен на бутилката, може да има и информация за времето, през което виното няма да загуби свойствата си и няма да се окисли. Но това не са задължителни изисквания към етикета, всичко зависи от производителя.
Съхранение на вино
Важни показатели са:
- Температура
Тя трябва да бъде 10-14 градуса, за да не промени свойствата на виното и да спре ферментацията. Колебанията в температурата са силно нежелателни.
Колекционерите на вино купуват специални винени шкафове за съхранение на вино. Тогава няма въпроси и трудности с поддържането на температурния режим.
Учени откриха неочакван страничен ефект от консумацията на бяло вино
- Влажност
В домашни условия е трудно да се поддържа необходимата влажност за съхранение на вино. Тук е важно да следвате прости правила: не дръжте вино в гореща стая, дръжте го далеч от нагреватели. Вярно е, че виното не трябва да се съхранява дълго време при такива условия. Тук отново ще помогне само винен шкаф. Е, или изба.
- Позиция на бутилката
Смята се, че идеалното положение за дългосрочно съхранение на вино е хоризонталното. Това е вярно, тъй като позволява на тапата да не изсъхне, но е много по-важно да не подлагате бутилката на постоянно движение. Оставете я на мира, казано по-просто.
Ето кои са видовете вино, за които е добре да знаете
- Светлина
Избягвайте пряката слънчева светлина върху бутилката. Идеално е виното да се съхранява на тъмно.
- Тара
За съхранение на вино са подходящи само бутилки от полутъмно стъкло. В пластмасови, кутии, глинени съдове е по-добре да не съхранявате вино дълго време.
Ако виното е в състояние да запази свойствата си дори след дълго време, все още е важно да го съхранявате правилно. Вярно е, че у дома определено няма да можете да съхранявате бутилка 20 години.
