Това, с което се храним, носи на тялото ни хранителни вещества, от които има нужда, за да функционира правилно. Здравословното хранене с полезни храни е важно за поддържане на добро зраве и красив външен вид. Има обаче храни, които губят своите хранителни качества, когато преминат термична обработка. Кои са те ?
Още: Знаете ли къде има студени минерални извори в България?
Още: Месни заговезни - какво се прави за късмет през цялата година
Спанак
Той е богат тна витамин С, който много лесно се разпада по време на готвене. Затова специалистите съветват спанакът да се консумира в сурово състояние. Той е богат още на магнезий, който също се губи по време на термична обработка.
Чесън и лук
Още: Месни заговезни - какво задължително се слага на трапезата
Още: Знаете ли всички от топ 10 на най- високите върхове в България?
Тези два зеленчука са изключително полезни. Съдържат активното вещество алицин, което е силен антиоксидант. За съжаление, той губи свойствата си по време на термична обработка. Затова, хапвайте лук и чесън пресни, когато това е възможно и ако ви допада техния вкус по този начин.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Грешки по време на готвене, които могат да съсипят вкуса на тиквичките
Броколи
Надали ще ви хареса да консумирате броколи сурово. Не е необходимо да се мъчите, но ви съветваме да го приготвяте на пара и то за няколко минути, докато омекне. По този начин няма да изгуби своите ценни вещества като фибри, фолиева киселина, витамин К, сулфорафан – вид антиокдидант, който се бори с развитието на ракови клетки.
Още: Трите най-важни забрани на Задушница, които всички трябва да спазват
Още: Домашно пържено кюфте - лесна рецепта за пишман домакини
Плодове
Плодовете губят доста от своите хранителни качества, когато преминат термична обработка. Затова е най-добре да се консумират свежи, въпреки че понякога това няма как да стане – например, ако искате да приготвите някакъв сладкиш с тях. Когато консумирате плодовете сурови, ще си набавите всичките им зенни витамини, минерали, фибри и антиоксиданти.
Червени чушки
Препоръчително е да се консумират сурови, защото съдържат витамин С в големи количества, а както вече споменахме той много лесно се разпада по време на готвене. Интересен факт е, че в червените чушки има по-голямо количество витамин С, отколкото в цитрусите.
Как да сготвите зеленчуците, така че да бъдат максимално полезни?
Водорасли
Морските водорасли са различни видове, но всички съдържат различни хранителни вещества и са богати на витамини и минерали. Когато обаче преминат термична обработка, те губят 90% от хранителните си вещества. Затова специалистите препоръчват да се консумират сурови.
Тиквички
Те са изключително богати на витамини, минерали и фибри и затова е добре да се консумират редовно и по възможност сурови, за да се запазят максимално техните полезни свойства.
Цвекло
Цвеклото е богато на здравословни хранителни вещества – калий, протеини, калций и желязо. То обаче губи близо 25% от полезните си хранителни вещества по време на термична обработка.
Зеле
В къдравото зеле има съединения, наречени глюкозинолати, които когато влязат в контакт с ензима мирозиназа, се превръщат в съединение, което се бори срещу редица заболявания. Топлината обаче дезактивира мирозиназата и затова сготвеното зеле не е толкова полезно.
