Едно от маслата, които станаха по-актуални от известно време, без съмнение е зехтинът. Различни научни изследвания са доказали, че това е вид масло, което може да бъде идеално за понижаване на лошия холестерол (LDL) и повишаване на добрия холестерол (HDL).
Има обаче някои грешки, които правим с него и много от тях може да са виновни за загубата на всички хранителни вещества, които наистина са го направили да се откроява. За да не ви се случи това, днес ще ви оставим някои от тези, които трябва да избягвате на всяка цена.
1. Не го пазите добре: както сме казвали и в други случаи, враговете на зехтина са светлината, въздухът и топлината. Следователно, ако искаме нашето масло да запази всичките си органолептични качества, трябва да го пазим от тези три елемента.
Ако имаме затворен шкаф във всекидневната например, където не е горещо, трябва да го сложим там. В противен случай ще търсим мястото в кухнята, където трябва да избегнем светлината и високите температури.
2. Оставяте бутилката близо до огъня: ако сме казали, че трябва да я пазим от високи температури... Pащо много от нас оставят бутилката, която използват, до огъня? Може да е по-удобно, но ние не правим никаква услуга на нашия зехтин, така че дори и да се наложи да се разходим малко, по-добре е да го държим далеч от печката.
3. Отнема ни много време, за да го консумираме: понякога намираме ненадмината оферта и решаваме да закупим големи количества зехтин, но добра идея ли е? Зависи. Ако сме големи консуматори или имаме голямо семейство, това може да бъде полезно, но ако го купуваме, за да го съхраняваме за дълги периоди от време, може да не е толкова полезно.
Не че маслото е с изтичане на срока на годност, но както вече ви казахме, то има "преференциална дата за консумация", която показва, че маслото е в периода, в който всичките му органолептични свойства остават непокътнати.
4. Мисленето, че не можем да го използваме повторно: има хора които смятат, че зехтинът е за еднократна употреба и след като го използват за ястие, го изхвърлят. Нищо не е по-далеч от истината, тъй като това масло може да се използва повторно повече пъти от други разновидности. Ако боравим с него и го съхраняваме правилно, можем да му дадем "няколко живота".
5. "Не използвайте екстра върджин за готвене или пържене": със сигурност сте чували повече от веднъж, че екстра върджин олиото е само за дресинг на салати или за консумация в сурово състояние. Е, не е така. Някои продукти, като пържени храни са по-здравословни, ако използваме екстра върджин.
