Готвенето на барбекю също има своите тънкости. Оказва, че всеки път допускаме голяма грешка, която можем да избегнем с помощта на прост трик.
Проблемът винаги е един и същ - мазнината, капеща върху въглищата, се възпламенява и това води до влошаване вкуса на приготвяното ястие.
Най-трудната част от приготвянето на месото на барбекю е поддържането на стабилна топлина. Изглежда, че в това няма нищо сложно, но капещата мазнина се оказва голяма пречка. Обикновено използваме вода, квас и други напитки, но в крайна сметка това не разрешава проблема.
Водата гаси не само пламъците, но и въглищата и резултатът е намаляване на температурата. В резултат на това месото не се изпича равномерно.
За да предотвратите възпламеняването на мазнината, използвайте обикновена готварска сол. Когато въглените са готови, поръсете ги със сол. Необходими са ви 100-200 грама сол, която се поръсва равномерно върху жаравата. Но внимавайте да не се изгорите, докато го правите.
Солта не само предотвратява изгарянето на мазнината, но и стабилизира температурата, като същевременно с това намалява пепелта. В случая месото ще е готово за 15-17 минути и няма да се замърси с пепелта от въглищата.
