Зимата е най-доброто време за греяно вино. Глътка горещ винен коктейл ще ви стопли, отпусне и ободри. Можете да го пиете с интересна книга, но по-добре - в приятелски кръг за приятен разговор. Съставът на напитката е най-простият, но дава огромно поле за експериментиране с комбинации от различни съставки.
Още: Коледа 2024 - поверия, традиции и обичаи
Какво е греяно вино?
Греяното вино e загрято до определена температура, комбинирано с подправки и плодове. Всичко изглежда просто, но процесът на приготвяне на коктейл е изпълнен с много нюанси. В зависимост от конкретната рецепта, напитката може да успокои или да тонизира. Често се използва като средство за профилактика при настинки.
Исторически контекст: кой е "изобретил" греяното вино?
Още: Най-хубавите пожелания за Коледа
Смята се, че греяното вино е било познато още в древен Рим. Тогава те са се опитали да „подобрят“ домашното вино с подправки.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Стихотвoрение за Бъдни вечер от Иван Вазов
Още: Нова година 2025: В какъв цвят е най-добре да се облечете в празничната нощ, за да привлечете късмет
Много по-късно рецептата за греяно вино мигрира в европейските страни. В студените райони виното се затопляло, за да е по-приятно да се пие през зимата. А във викторианска Англия напитката изобщо не е била „хит“.
Едва ли е възможно да се посочи класическа рецепта за греяно вино. Променил се е през вековете.
Произходът на думата "греяно вино" е двусмислен. Смята се, че името на винения коктейл произлиза или от немското "glühwein", или от полското "glintwajn". И двете думи означават "горещо вино".
Още: Знаете ли коя държава посреща първа Нова година?
Още: 4 сорта картофи за перфектно картофено пюре - любими са на всички готвачи и градинари
Рецепта за ароматно греяно вино
Видове греяно вино
Всяка страна може да се похвали със собствена традиционна рецепта за греяно вино. Например, напитката от Германия се счита за най-„трудната“ на вкус – тя се приготвя с добавка от бренди, шери или портвайн, а като подправки се приемат индийско орехче, ванилия и кардамон. Френското червено греяно вино винаги съдържа коняк и цитруси. А британците съчетават виното с лимони, канела и карамфил.
Но всички съществуващи рецепти за греяно вино могат да бъдат разделени на 2 категории - алкохолни и безалкохолни.
С „градусовите“ напитки всичко е ясно - виното винаги присъства в състава. В зависимост от вида на използвания алкохол се приготвя червено и бяло греяно вино. При нагряване виното дава различни вкусове, така че си струва да опитате и двата вида.
А безалкохолното греяно вино е горещ сок със същите подправки и парченца плодове. Разбира се, то не дава този специален вкус и ароматен букет, както при алкохолното вино, но също е много популярно. Черешовият сок се използва като основа, за да изглежда напитката като "истинска".
Добавете канела, черен пипер към греяното червено вино при грип и забравете за проблемите
Идеалното вино за греяно вино
За приготвянето на греяно вино обикновено се взема сухо и полусухо вино - бяло или червено. Има рецепти с газиран алкохол в състава. В този случай температурата на нагряване на напитката не трябва да надвишава 50 °C. Но все пак сухото вино е най-добрата „неутрална“ основа, която след добавяне на ароматни съставки с допълнително нагряване разкрива своя потенциал.
По принцип не се препоръчва да се използват вина с богат букет и послевкус за греяно вино. Подправките и плодовете още повече ще "заглушат" основата. По-добре е да се даде предпочитание на "средно" вино с ниска цена.
Ето подправките, които са идеални за греяно вино:
- мента,
- анасон,
- дафинов лист,
- червен и черен пипер,
- звездовиден анасон,
- джинджифил,
- кардамон,
- шафран,
- лавандула,
- кориандър.
Оригинална българска стара рецепта за греяно вино - доверете се на традициите!
Как се приготвя греяно вино:
Подгответе всички плодове - измийте и нарежете (тънки филийки или кубчета).
В отделен съд смесете избраните подправки и ги залейте с вряла вода. Да престоят 10-15 минути.
Налива се виното в метален съд в желания размер.
Поставя се виното на котлона - огънят трябва да е минимален или среден.
Затопля се до около 80 ° C. Веднага щом парата започне да се издига над повърхността и се появят първите мехурчета се смъква от печката.
Към виното се добавя настойката от подправките. Разбъркат се. Остава се да престои.
След като се охлади, може да я подсладите с мед, сироп или меласа.
