Какви са причините за високите цени на храните? Обикновено причината е дефицитът. Някои плодове и зеленчуци могат да се отглеждат само в много специфични региони, което прави доставките ограничени. Други пък трябва да се отглеждат внимателно, за да оправдаят строги изисквания, за да се класират сред най-добрите от най-добрите, пише БГНЕС.
Това са някои от най-скъпите храни в света, но трябва да се има предвид, че цените могат да варират значително през различните сезони и държави.
Говеждо месо Кобе
Снимка: iStock
Кобе е специален вид говеждо месо, което се добива от говедата от породата Wagyu. За да се определи като Кобе, добитъкът трябва да е роден, отгледан и обработен в японската префектура Хього в Западна Япония. Говедата се хранят с храна, богата на зърнени култури, което допринася за по-високото им съдържание на мазнини и крехката им текстура. Полученото месото трябва да има висока степен на мраморизация и да бъде качествено, за да получи обозначението „Кобе“.
Стандартите са толкова строги, че всяка година на пазара се предлагат само 3 000 до 4 000 глави говеда от породата Кобе.
В САЩ говеждото месо Кобе може да струва от 25 до 50 долара за унция – а в ресторантите и повече. В COTE Miami например една унция говеждо Кобе струва 76 долара. При толкова скъп протеин приготвянето му е най-добре да се остави на обучени кулинари.
Бели трюфели
Снимка: iStock
Белите трюфели, известни още като трюфели Алба, са сред най-скъпите видове трюфели в света. Трюфелите са ядливи спори на вид подземни гъби. Белите трюфели имат силен, земен вкус с нотки на дъб и чесън. Те често се стриват върху готови ястия като паста, ризото или яйца.
Белите трюфели се срещат предимно в района на Пиемонт в Италия и в някои части на Хърватия и Словения. Защо са скъпи? Заради начина им на отглеждане. За да растат, гъбите на трюфелите се нуждаят от специална връзка с корените на дърветата. Гъбите помагат на дърветата да събират вода и минерали, а дърветата хранят трюфела със захари. Трюфелите разчитат и на горските животни, които ги изяждат и разпространяват спорите им за размножаване. Тази особена взаимозависима връзка е много трудно да се пресъздаде в дивата природа, поради което трюфелите се отглеждат главно с фуражи, а не с култури.
Затова са толкова редки – и следователно толкова скъпи. Една унция бели трюфели може да струва над 250 долара.
Хайвер от белуга
Снимка: iStock
Хайверът е луксозна храна, която се произвежда от хайвера или яйцата на есетровите риби. Той обикновено се сервира като предястие, обикновено върху препечени филийки, и често се придружава от заквасена сметана, лук и лимон.
Най-скъпият вид хайвер е хайверът от белуга, добиван от есетра белуга. Тази голяма риба често тежи близо 600 кг, а най-голямата регистрирана някога е тежала 3 463 кг.
ОЩЕ: Най-скъпите храни в света
Известността на хайвера от белуга е неблагоприятно развитие за популациите на есетровите риби. Видът е подложен на прекомерен риболов, което води до включването му в списъка на критично застрашените видове. Това доведе до рязкото покачване на цените на хайвера. А в САЩ вносът на хайвер от белуга е забранен заради заплахата от изчезване на белугата.
Но ако ви се прииска хайвер, можете да се сдобиете с отгледан в САЩ хайвер от белуга от Sturgeon AquaFarms в северната част на Флорида. Той ще ви струва 830 долара за 28 грама (около една унция) от техния пазар на дребно.
Шафран
Снимка: iStock
Шафранът е подправка, която се произвежда от изсушената тичинка на цветето шафранов минзухар. Той има уникален вкус и аромат, често описван като цветен, меден и леко горчив. Отглежда се предимно в Иран и е често срещана съставка в иранските, мароканските и индийските ястия. Ще го откриете в рецепти за ризото, паеля и буябес.
Шафранът е най-скъпата подправка в света по тегло заради трудоемкия процес на събиране. От всеки цвят на крокус се получават само три нишки шафран и те трябва да се отстраняват една по една с помощта на пинсета.
ОЩЕ: 10 от най-редки и скъпи храни в света
Към 2023 г. шафранът се продава на дребно между 10 и 20 долара за грам. Ако е по-малко от 10 долара за грам, вероятно е фалшификат като нишките от царевична коприна или шафран. Те обикновено не са вредни, но и няма да осигурят търсения аромат.
Въпреки че е много скъпо, малко количество стига за много време.
Гъби мацутаке
Снимка: iStock
Гъбите мацутаке са високо ценени в японската кухня и са сред най-скъпите видове гъби в света. Те имат силен, земен аромат и твърда, месна текстура. Събират се през есента и могат да се консумират сурови или сготвени в различни ястия, като супи, яхнии и оризови ястия.
Тези големи гъби произхождат от Япония, но се срещат и в някои части на Китай, Корея и северозападния регион на Тихия океан в САЩ. Подобно на трюфелите, не могат да бъдат надеждно отглеждани. Вместо това се събират от корените на червени борове.
За съжаление, един вид кръгъл червей уврежда боровите дървета, от които гъбите се нуждаят, за да растат. В резултат на това през последните 70 години добивът на тези гъби рязко е намалял, което е довело до рязко повишаване на цената им. Цената на тези гъби може да достигне до 1000 долара за кг.
