Киселото зеле се счита за здравословен продукт. Това е склад на необходимите за организма вещества. Има много фибри и диетични фибри, съдържа витамин С, витамини от група В, както и калий, калций, цинк, селен, желязо, йод, фосфор и натрий. Този продукт нормализира храносмилането, има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове, нивата на кръвната захар и имунитета.
Въпреки това, в някои случаи все още трябва да използвате кисело зеле с повишено внимание или да го изоставите напълно. Говорим за хора, страдащи от хипертония и заболявания, свързани с нарушен метаболизъм на солта. Факт е, че солта в киселото зеле може да причини подуване и да причини високо кръвно налягане.
Може да не си струва напълно да изключите такова зеле, но в същото време трябва да ядете по-малко други солени храни.
Колко сол се слага на литър вода за кисело зеле?
Също така е по-добре да се въздържате от ядене на кисело зеле по време на периоди на обостряне на заболявания на храносмилателната система. Говорим по-специално за гастрит, гастродуоденит, пептична язва и заболявания на панкреаса. А наличието на ферментационни продукти в киселото зеле го прави нежелателно за консумация от тези, които страдат от синдром на раздразнените черва и улцерозен колит.
В същото време, ако има стабилна ремисия и човек има малко притеснение, тогава киселото зеле може да се консумира, тъй като е ферментирал продукт. По време на приготвянето му се случва ферментация и този продукт е по-лесен за смилане, отколкото обикновена салата от прясно зеле.
Кърмещите майки също са едни от хората, които поне в началото трябва да избягват консумацията на кисело зеле, тъй като то може да предизвика колики у бебето.
