Когато е пресен, патладжанът е зеленчук, който не може да бъде упрекнат както за вкус, така и за хранителните стойности, които ни носи. Рецептите за приготвяне на патладжан са много и най-различни, но има ли как да го съхраним, за да му се наслаждаваме и през зимните месеци.
Още: 4 трика за свежа салата по-дълго време
Как да съхранявате патладжана във фризера
Тайната на дългосрочното съхранение на патладжана е в намирането на възможно най-пресните зеленчуци. За предпочитане е патладжаните да се берат преди семената да са напълно узрели. Винаги избирайте патладжани с еднакъв цвят.
Първи метод
Измийте ги и ги обелете. След това ги нарежете на средни филийки. Вземете голяма стъклена тенджера и я напълнете с поне 3 литра вода. Налейте половин чаша лимонов сок и поставете тенджерата на огъня. След като водата заври, добавете резените патладжан и варете 4 минути.
Отцедете резените патладжан в гевгир и след като изстинат до стайна температура, ги поставете в пликове за фризер, като изкарате възможно най-много въздух от тях.
Друг начин за дългосрочно съхранение на патладжаните е да ги сготвите преди замразяване. Най-благоприятно е варенето или печенето във фурна. След изпичане ги сложете в пликове за фризер и след това ги замразете.
Втори метод
Имайте предвид, че патладжанът започва да почернява 30 минути след разрязването, така че ако времето позволява можете да използвате и следния метод.
Нарежете патладжаните на филийки и ги сварете в лимонена вода в тенджера. След като ги отцедите, можете да ги намажете от всяка страна с галета, за да може, когато сте готови да ги използвате, готвенето да е по-пълноценно. След като изстинат на стайна температура ги приберете в торбички за фризер и след това ги замразете.
Още: Практични съвети: Как да съхранявате прясно сирене в хладилник
За да използвате напълно полезните свойства на патладжана, можете да го съхранявате във фризера от 9 до 14 месеца. Понякога патладжаните стават кашави след размразяване, но някои от тях имат способността да бъдат по-устойчиви. Дори и пюрирани, патладжаните стават много добре в различни ястия като супи, сосове или различни основни.
