Необходими продукти:
телешко филе - 600 г
сланина - 20 г
масло - 40 г
морков - 1 бр.
целина - 1 резен
корен от магданоз - 1 бр.
лук - 1 глава
телешки кости - 300 г
доматено пюре - 1 с.л.
бяло вино - 100 мл.
мадейра - 100 г
брашно - 1 с.л.
лимон - 1 бр.
дафинов лист - 1 бр.
черен пипер - ½ ч.л.
черен пипер - 5 бр. зърна
карамфилчета - 2 бр.
