Без значение къде сте решили да приготвите, избраният от вас стек, печка, скара или фурна, трябва да сте сигурни, че е доста по-лесно, от колкото си мислите. Но всяко нещо има своите малки тайни и сега ние ще ви разкрием тези, за перфектния домашен стек.
1. Готвене на стека направо от хладилника
Започваме с това, че студеният стек по-скоро ще доведе до неравномерно готвене - препечен отвън, но суров вътре. Затова, преди да започнете с готвенето, извадете го от хладилника и го оставете на стайна температура за около 30 минути, дори повече преди да го печете.
2. Не подправяте стека предварително
Подправянето на месото е много важна стъпка, малка, но водеща до голям резултат. Дали ще е филе или рибай стек, трябва да подправите със сол преди готвене. Това води не само до вкус, но и до добра суха повърност.
3. Добавяте подправки твърде рано
Докато е важно да се добавят черен пипер и подправки, това трябва да се прави по определен начин и в определен момент. Ако ги сложите вътрде рано, те по-скоро ще изгорят в тигана. Изчакайте докато сте свалили стека от котлона и тогава сложете подправките, за да получите по-добър допълнителен вкус.
Как да направим най-вкусните свински пържоли на тиган?
4. Поддържате топлината твърде ниска
Независимо дали го обичате напълно изпечен или леко суров, стекът има универсална черта - да е с добра тексутра отвътре и хубава коричка отвън. Но ако не е правилна температурата, няма как да стане. Загрейте фурната или тигана на максимум за около 10 минути, преди да сложите стека да се готви.
