Едно от най-досадните неща в кухнята със сигурност е залепналият тиган. Всички сме имали такъв проблем, затова споделяме с вас няколко решения: 8 трика, с които никога повече храната няма да залепва за тигана.
1. Вода
Просто изсипете няколко капки вода в тиган от неръждаема стомана на силен огън, за да предотвратите залепването на храна по него. След това намалете котлона до ниска степен и изсипете храната си в тигана. Температурата е правилна, ако капките се плъзгат върху тигана. Ако обаче капките се разтворят, значи тиганът не е достатъчно горещ.
2. Разбърквайте продължително
Този трик е прост и ефективен. Тук е от съществено значение използването на дървена лъжица, а не на метална. Разбъркването с метална лъжица в метална или незалепваща тенджера/тиган кара долната повърхност да се ерозира още повече. Така че, разбърквайте с дървена лъжица на равни интервали, за да предотвратите залепването на храната за дъното.
3. Предварително загрейте тигана и олиото
Както тигана, така и олиото трябва да бъдат предварително загрети, за да се предотврати залепването на храната за дъното. Първо загрейте тигана, след това добавете олиото и загрейте добре. Храната ще се готви правилно в добре загрят и намазнен тиган, без да залепва по повърхността.
4. Не съхранявайте тиганите заедно
Не съхранявайте тиганите един в друг тъй като по този начин ще увредите покритието им.
5. Гответе при ниска температура
Храната не залепва за неръждаема стомана, когато се готви на слаб огън. Неръждаемата стомана всъщност е отличен топлопроводник. В резултат на това използването на най-високите температури на печката е ненужно, тъй като рискувате да изгорите храната си.
6. Подправете тигана си
Ако не използвате незалепващо покритие, ще трябва да се уверите, че тиганът ви е подправен. Подправянето на тиган се отнася до образуването на защитен слой, който може да действа като буфер и да предотврати залепването на храната. Подправянето на тиган е много лесно. Натрийте тигана си с малко рапица или растително масло и го хвърлете във фурна при 200°С за 30 минути. Направете това няколко пъти, за да създадете покритие.
7. Уверете се, че тиганът ви е горещ
Храната, приготвена в горещ, намазан с масло тиган, всъщност ще бъде защитена от тигана от тънък слой пара. Парата е резултат от нагряване на водата над 100°С. Ако тиганът ви е ледено студен, когато добавяте яйцата, те ще залепнат.
8. Изсушете храната си
Колкото по-суха е храната, толкова по-добре. Колкото по-мокра или влажна е тя, толкова по-голяма вероятност има тя да залепне за покритието на тигана.
