Мит №1: Яйчните жълтъци са лоши за вас.
Диетичният холестерол е неправилно обвиняван, че повишава нивата на холестерола в кръвта ни. Става ясно, че наситените мазнини и трансмазнините са по-влиятелни за повишаване нивата на холестерола в кръвта.
Мит №2: Кафето дехидратира.
Да, кафето е диуретик (известен още като насърчава производството на урина), но е изключително мек. Освен това има много вода в него и следователно всъщност се брои към дневния ви прием на течности. Количеството, което би било необходимо, за да ви дехидратира, е повече, отколкото всеки би трябвало да консумира за един ден - ако пиете две или три чаши дневно, нивата на течности ще бъдат напълно наред.
Мит №3: Натуралната захар е различна от добавената захар.
Захарта си е захар. На молекулярно ниво захарта в една ябълка е същата като захарта, която добавяте с лъжица в чашата си за кафе. Захарта в целия плод идва с фибри и помага за забавяне на храносмилането и предотвратява скокове на кръвната захар.
Какво е „дробно хранене“ и защо е полезно?
Мит № 4: Органичната храна автоматично е здравословна.
Думата „органичен“ идва с голям здравословен ореол около нея, сякаш всичко с етикета автоматично е добро за вас. Изяждането им в излишък внезапно не е ОК, защото отговарят на изискванията за органичен етикет. Органичните бисквити, крекери, чипс и бонбони имат същото количество захар, мазнини и празни калории като неорганичните версии. Когато става въпрос за продукция, изборът на органични версии на „мръсната дузина“ – храните, които обикновено имат най-голямо количество пестициди – е добър начин да се намали излагането на химикали.
Мит №5: Маргаринът е по-добър от маслото.
Това че маргаринът става популярен в ерата на мазнината е лошо, но много от тях всъщност съдържат трансмазнини, които са по-лоши за вас от естествено срещащите се наситени мазнини в маслото. Списъкът на съставките на маслото е кратък и сладък и не съдържа допълнителни съставки, които да компенсират липсата на вкус. Не всяко фалшиво масло е лошо, но трябва да внимавате какво купувате.
Хранителните навици, които ще променят живота ви
Мит №6: Салатите винаги са най-здравословният вариант в менюто.
Човек би си помислил, че изборът на салата е безопасен. Но всички добавки, струпани върху легло от маруля, могат да направят захарта, мазнините и калориите толкова високи, колкото и апетитният бургер, на който се опитвате да устоите. Внимавайте за сложни гарнитури за салати, които се добавят бързо: кремообразни, бутилирани дресинги; сирене; бекон; крутони; или подсладени сушени плодове. Други съставки, като авокадо и ядки, са здравословни в малки количества, но обикновено се сервират в твърде големи порции.
Мит №7: Нискомаслените версии са по-добри от оригиналите.
Ако все още купувате нискомаслени разновидности на естествено мазни храни, може да си направите лоша услуга. Мазнините са необходима част от здравословната диета и имате нужда от тях. Те не отиват директно в бедрата ви. Мазнините обаче са по-калорични, което е едновременно благословия и проклятие.
Мит №8: Всеки ще има полза от отказването от глутен.
Яденето без глутен не е непременно по-здравословно, ако нямате цьолиакия или непоносимост/чувствителност към глутен. Хлябът без глутен и печените продукти все още могат да използват бедни на хранителни вещества, рафинирани брашна.
