Картофите редовно присъстват на трапезата у нас. Това се дължи на факта, че те са отличен източник на полезни за организма хранителни вещества. Почти всяка домакиня знае, че нарязаните за супичка, яхния, мусака или каквото и да е ястие картофи, бързо губят свежия си цвят. Тази реакция е причинена от изпускането на нишесте, което окислява зеленчука.
За да не потъмняват картофите (когато са нарязани или настъргани), разтворете таблетка витамин С в съд със студена вода и потопете картофените резенчета вътре. Това е доказан метод за запазване на цвета им.
А тук може да научите как да белите пресните картофи, без да ви потъмняват ръцете.
