Ядките са най-ценният от всички деликатеси. Те са с високо съдържание на мазнини и калории, но са насърчаващи здравето ненаситени мастни киселини, които намаляват риска от сърдечни заболявания. Ядките имат много ползи за здравето. Високото съдържание на витамини от група В и витамин Е има положителен ефект върху мозъка и състоянието на кожата. Поради голямото количество протеини, те са много важен елемент в диетата на вегетарианците. Разберете кои ядки са най-здравословни.
Бадеми
Бадемовите семена са най-благородните от ядките и затова им се дава титлата „цар на ядките“. Те се продават цели, под формата на люспи или пръчици, а също и смлени. Понякога можете да си купите и бадеми в черупки.
Бадемите се състоят от повече от 20% протеин (само фъстъците имат повече протеини сред ядките). Те са богат източник на магнезий, който предпазва от стрес (270 мг / 100 г, т.е. 80% от дневните нужди за този елемент) и фосфор. Струва си да посегнете и към тях поради най-високото съдържание на витамин В2 и витамин Е сред ядките - необходими за правилното функциониране на кожата, увеличаване на желанието за секс и забавяне на процеса на стареене. Мазнините в бадемите съдържат много мононенаситени мастни киселини, които имат свойства, понижаващи нивата на холестерола в кръвта.
Кашу
Тоест, плодът на дърво известно като „бавачка“, което идва от Бразилия. Това дърво има необичайни плодове - те приличат на ябълки, от които висят бъбрековидни ядки. Вътрешният слой на черупката съдържа масло със силни изгарящи свойства, поради което кашуто се изпича преди отстраняване на черупката. Тяхната мека, леко сладка и леко бадемова плът се счита за най-фината от всички ядки. Кашуто съдържа много протеини (18%), магнезий, фосфор, цинк и желязо (по съдържание на тези елементи те изпреварват всички ядки).
Орех
Те се състоят от 15% протеин с висока стойност, поради което подобно на бадемите и кашуто, те са важен компонент на вегетарианската диета. Те се отличават с рекордно съдържание на полиненаситени мастни киселини - само 3 ореха покриват дневните нужди от омега -3 мастни киселини! Те също са богат източник на витамин В6. Поради високото съдържание на фолиева киселина, орехите се препоръчват на бременни жени. Калорично съдържание на орехи: 645 кцал / 100 г.
Лешник
Лешниците също съдържат много ненаситени мастни киселини, повечето от които мононенаситени. Доказано е, че мононенаситените мастни киселини понижават нивото на "лошия" холестерол и увеличават HDL фракцията - поради това консумацията на лешници и маслото извлечено от тях, се препоръчва за предотвратяване на атеросклероза. Тези ядки също са богати на витамин Е (15 мг / 100 г - 100% от дневните нужди) и фолиева киселина, необходима за правилното развитие на плода.
Шам-фъстъци
Те съдържат много протеини (20%), изключително богати са на бета -каротин (250 мкг), калий (1000 мг на 100 г - 1/3 от дневните нужди), витамин В6 (75 г шам фъстък са достатъчни за отговарят на дневните нужди за този витамин) и витамин В1.
