Фъстъченото масло е доста балансиран енергиен източник, който доставя всичките три основни макронутриента.
Порция 100 грама фъстъчено масло съдържа 22,5 г протеин, което е доста в сравнение с повечето други растителни храни. Въпреки това, въпреки че фъстъченото масло е доста богато на протеини, то е с ниско съдържание на основната аминокиселина метионин, тъй като протеинът от бобови растения съдържа много по-малко от него, отколкото животинския протеин.
Тази здравословна закуска преди лягане ще понижи кръвното ви
Дефицитът на метионин обикновено се свързва с цялостен протеинов дефицит или определени болестни състояния. Въпреки това, това е изключително рядко при хора, които обикновено са в добро здраве.
От друга страна, смята се също, че ниският прием на метионин има някои ползи за здравето. Проучванията показват, че може да удължи живота на плъхове и мишки, но не е ясно дали действа по същия начин при хората.
С ниско съдържание на въглехидрати
Фъстъченото масло е с относително ниско съдържание на въглехидрати, съдържа около 22 г въглехидрати на 100 г. Това го прави подходящ за кето или нисковъглехидратна диета. Той също така причинява много ниско покачване на кръвната захар, което го прави добър вариант за хора с диабет тип 2.
Тези ползи могат да се дължат отчасти на олеиновата киселина, една от основните мазнини във фъстъците. Антиоксидантите също могат да играят роля.
Високо съдържание на здравословни мазнини
Фъстъченото масло е с много високо съдържание на мазнини, съдържа около 51 г мазнини на порция от 100 г, което е около 597 калории. Въпреки това мазнините от фъстъченото масло са сравнително полезни за сърцето. Те включват здравословен вид мононенаситена мазнина, наречена олеинова киселина, и основна омега-6 мастна киселина, наречена линолова киселина.
Олеиновата киселина е свързана с няколко ползи за здравето, като например подобрена инсулинова чувствителност. Някои проучвания също предполагат, че високият прием на омега-6 мастни киселини в сравнение с омега-3 може да увеличи възпалението и риска от хронично заболяване.
Полезно ли е фъстъченото масло преди лягане
Въпреки това, по-висококачествени проучвания показват, че линоловата киселина не повишава кръвните нива на възпалителни маркери, което поставя под съмнение тази теория. Така че са необходими повече изследвания.
Помага ли фъстъченото масло за отслабване
Въпреки високото им съдържание на калории, яденето на умерени количества чисто фъстъчено масло или цели фъстъци е напълно подходящо като диета за отслабване. Както всяко друго нещо, консумирайте го умерено.
Богато на витамини и минерали
Фъстъченото масло е доста питателно. Порция от 100 г фъстъчено масло осигурява много витамини и минерали. Също така е с високо съдържание на биотин и съдържа прилични количества от: витамин B5, желязо, калий, цинк, селен.
Въпреки това, калория за калория, фъстъченото масло не е толкова питателно в сравнение с нискокалоричните растителни храни като спанак или броколи.
Богато на антиоксиданти
Като повечето истински храни, фъстъченото масло съдържа повече от основните витамини и минерали. Той също така съдържа много други биологично активни хранителни вещества, които могат да имат някои ползи за здравето.
Фъстъченото масло е доста богато на антиоксиданти, като р-кумарова киселина. Освен това съдържа малко ресвератрол, който се свързва с по-нисък риск от сърдечни заболявания и други хронични заболявания при животните. Ресвератролът има много други потенциални ползи, въпреки че човешките доказателства все още са ограничени.
Фитнес треньорът: Това са топ 3 закуски за изгаряне на коремни мазнини
Натурално срещу преработено фъстъчено масло
Фъстъченото масло може да включва само сол, подсладители и хидрогенирани растителни масла, които не съдържат трансмазнини. Но в доста от марките често се съдържат и други съставки, като палмово масло, които може да са по-малко полезни за здравето. Поради тази причина може да е по-здравословно да изберете марка натурално фъстъчено масло.
Въпреки това, употребата на непреработено фъстъчено масло не е без риск, защото може да съдържа афлатоксини, които се считат за вредни за здравето. Тези вещества навлизат във фъстъците, когато растат под земята от колонизацията от плесента Aspergillus.
Някои проучвания върху хора, проведени в развиващите се страни, свързват излагането на афлатоксин със здравословни проблеми като рак на черния дроб или забавен растеж.
Има известни опасения относно дългосрочните ефекти на афлатоксините върху здравето, особено в развиващите се страни. Така че, ако искате да избегнете тези токсини, можете да се придържате към търговски марки фъстъчено масло. Ако изберете непреработено фъстъчено масло, изхвърлете всичко, което изглежда мухлясало, спаружено или обезцветено.
Като алтернатива можете също да обмислите да опитате бадемово масло, което е малко по-питателно от фъстъченото масло по отношение на витамините, минералите и фибрите, които съдържа.
Фъстъченото масло подходящо ли е при кето диета
Фъстъченото масло е доста богато на хранителни вещества и приличен източник на протеини. Освен това е зареден с фибри, витамини и минерали, въпреки че това не изглежда толкова важно, когато вземете предвид високото калорично натоварване.
Добре е да включите умерени количества фъстъчено масло в здравословна диета. Но основният проблем с фъстъченото масло е, че е невероятно трудно да му се устои.
Умерената консумация на фъстъчено масло е малко вероятно да има сериозни отрицателни ефекти. Ако е възможно, по-важно е да избягвате сладки газирани напитки, трансмазнини и други силно преработени храни.
Безопасно ли е за ядене фъстъчено масло
Алергия към фъстъчено масло
Макар че консумацията на фъстъчено масло може да насърчи горните ползи, има хора, които развиват алергия към него. Фъстъците са един от деветте основни хранителни алергени. Ако имате алергия към фъстъчено масло, имунната ви система погрешно идентифицира фъстъчено масло като заплаха, която предизвиква алергична реакция, чиито симптоми включват сърбеж, подуване и уртикария, храносмилателни проблеми и анафилаксия, които могат да бъдат потенциално животозастрашаващи без навременно лечение.
