Чесънът се ползва широко в кулинарията за подправяне и овкусяване на храна - но може да бъде и природно лекарство, допълващо лечението на различни здравословни проблеми.
За ползите от него тук ни разказва д-р Татяна Занин.
Този продукт е богат на серни съединения, особено на алицин, който придава характерната му миризма и формира неговите функционални свойства.
Главните ползи от чесъна са следните.
1. Противодействие на гъбички, вируси и бактерии
Чесънът участва в елиминирането на токсините и патологичните бактерии, които засягат чревната флора, като е много полезен в лечението на инфекции с паразити.
2. Превенция за рак на дебелото черво
Благодарение на действието на серните съединения алицин и алиин, чесънът оказва мощно антиокислително действие, което предотвратява образуването на свободни радикали и предпазва клетките на организма. Тези вещества стимулират ензими, предпазващи от рак на дебелото черво.
3. Пази сърцето
Чесънът намалява вредния холестерол и триглицеридите в кръвта, като инхибира тяхното окисляване. По този начин ограничава рисковете от атеросклероза, която води до сърдечно-съдови усложнения. При това, чесънът помага за регулиране на кръвното налягане. Той също така предотвратява образуването на кръвни съсиреци (тромби).
4. Подобрява състоянието при възпаления
Серните съединения в чесъна имат противовъзпалителни ефекти. Той намалява болката и регулира отговора на имунната система.
5. Облекчава при респираторни заболявания
Чесънът помага за стимулиране на дихателните функции благодарение на своите отхрачващи и антисептични свойства, които улесняват дишането. Затова се използва в лечението на грип, кашлица, настинка, хъркане, астма, бронхит и други белодробни проблеми.
Колко чесън може да се яде на ден без риск за здравето?
6. Поддържа мозъка
Благодарение на антиокислителното и противовъзпалително действие, осигурено от алицина и сярата, и чрез селена и холина, честата консумация на чесън помага за защита на мозъчните клетки. Така намалява щетите от свободните радикали, които провокират невродегенеративни заболявания като Алцхаймер и деменция.
7. Помага в контролиране на диабета
Според някои изследвания, чесънът има антидиабетни свойства. Те са свързани със способността му да увеличава секрецията на инсулин от бета-клетките на панкреаса, като подобрява функцията им и така помага за предотвратяване и контрол на диабета.
Как да използвате ефективно чесъна със здравословна цел?
За да получите ползите от него, трябва да консумирате поне 1 скилидка пресен чесън на ден. Съвет за увеличаване на ползата: скълцвате или намачквате скилидката и я оставяте да престои 10 минути - това увеличава количеството на алицина, основният носител на неговите свойства.
Чесънът може да се използва за подправка на месо, макаронена паста, салати и за приготвяне на сосове и пастети. Също са подходящи чесновият чай или чесновата вода, за да получите чистите ползи от понижаването на холестерола и защитата на сърцето.
Странични ефекти и противопоказания
Съобразявайте се с обстоятелството, че прекаленото консумиране на чесън може да причини храносмилателни проблеми, колики, газове, повръщане, диария, главоболие, болки в бъбреците и световъртеж.
Какво ще се случи, ако ядем по една скилидка чесън на ден?
Рецепти с чесън
1. Чеснов чай
1 скилидка чесън се наситня и вари 10 минути в 100 до 200 мл вода. Дръпвате от огъня, прецеждате и оставяте да изстине. За подобряване на вкуса може да добавите настърган джинджифил, няколко капки лимон или 1 десертна лъжица мед.
2. Чеснова вода
Поставяте 1 размачкана скилидка чесън в 100 мл вода за една нощ или поне 8 часа. Пие се на гладно за прочистване на червата и намаляване на холестерола.
3. Чеснов крем за печено месо
Съставки: 1 водна чаша мляко, 3 скилидки чесън, по 1 щипка сол, магданоз и риган, зехтин.
Смесвате млякото, чесъна, солта, магданоза и ригана в блендер. Добавяте постепенно зехтина до кремообразно състояние.
Внимание! Статията е само с информационна цел. По въпросите в нея непременно се допитвайте до професионален медик-диетолог!
